در طبخ این خورش خوشمزه از مغز گردو، رب انار ترش و یا شیرین به دلخواه، پیاز، مرغ یا گوشت قرمز، روغن آفتابگردان، ادویه جات، زعفران استفاده و با پلو مصرف می‌شود. مواد لازم : • مرغ متوسط یا گوشت چرخ کرده 500 گرم • مغز گردوی چرخ شده 400 گرم • پیاز رنده شده 1 عدد متوسط • رب انار ترش نصف پیمانه • شکر 2 قاشق غذاخوری • نمک به میزان لازم • رب گوچه فرنگی 1 قاشق غذاخوری • زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری • هویج یا کدو حلوایی رنده شده 1 پیمانه (در صورت تمایل) روش تهیه : اگر از گوشت چرخ کرده استفاده میکنید بهتر است یک عدد پیاز متوسط داخل گوشت چرخ کرده رنده کنید و آب آن را بگیرید و با کمی نمک، گوشت را به خوبی ورز دهید و گلوله های کوچکی از آن درست کرده و در داخل مقدار کمی روغن تفت دهید، مقدار تفت باید خیلی کم باشد ... حدود 5 دقیقه و اگر از گوشت مرغ استفاده می کنید، آنرا به چند تکه تقسیم کنید. پیاز را رنده کنید و در کمی روغن تفت دهید و بعد یک قاشق غذاخوری رب گوجه را نیز اضافه کنید. سپس گردو را اضافه کنید و سپس هویح یا کدو حلوایی (در صورتی که دوست داشته باشید) بعد از اینکه گردو مقداری تفت خورد (به مدت یک ربع با حرارت ملایم، مدام باید هم بزنید)، در این مرحله حدود 4 لیوان آب به غذا اضافه میکنیم و بعد از جوش آمدن آب حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید یک ساعت به آرامی گردوها جا بیفتد سپس تکه های مرغ را درون آن میریزیم. بعد از اینکه مرغ و گردو به خورد هم رفت و پخته شد، رب انار، شکر و نمک را به خورش اضافه کنید و حدود 2 ساعت زمان لازم است تا خورشت کاملاً به روغن بیفتد (جا بیفتد) در این مدت خورش را چند بار هم بزنید تا ته نگیرد. در آخر قبل از سرو زعفران را به خورش اضافه کنید و بعد از یک جوش زدن خورش را سرو کنید.
