دان اصلي قناري تخم کتان ، ارزن و تخم شلغم است و نسبت بين انها 3 به يک ميباشد يعني به ازاي هر3 کيلو گرم تخم کتان ، مقدار نيم کيلوگرم تخم شلغم و نيم کيلوگرم ارزن استفاده میشود . ارزن از گروه غلات است که کربوهیدرات زیاد و چربی کمی دارد . تخم کتان از گروه دانه های روغنی است که چربی زیاد و کربوهیدرات کم دارند . تخم كتان كه به دانه قناري مشهور است طبيعتي گرم دارد و حاوي انواع ويتامين و تركيبات كربو هيدرات و املاح معدني مي باشد. تخم شلغم طبيعتي گرم داشته و سرشار از ويتامين c و املاح معدني و ضد چاقي بوده و برطرف كننده سرماخوردگي و آسم مي باشد. تخم ارزن طبيعتي سرد و خشك دارد و دانه ايي است قليايي و سرشار از پروتئين و منبعي غني از ويتامين a و فسفر و املاح معدني گوناگون.
