مواد لازم : آرد : 2 فنجان شیر یا آب : 2 فنجان نمک : یک سوم قاشق چایخوری روغن : 1 قاشق چایخوری تخم مرغ : 3 عدد گوشت گوسفند : 250 گرم گوشت گوساله : 250 گرم پیاز : 1 عدد ادویه , نمک , فلفل : به میزان دلخواه طرز تهیه : 1_ابتدا گوشت گوساله و گوسفند را 2 بار با هم خوب چرخ کنید سپس آن را با پیاز رنده شده مخلوط و کمی نمک , فلفل به آن اضافه کنید . مخلوط مورد نظر را کمی تفت داده تا گوشت پخته شود کمی شیر نیز می توانید به این مخلوط اضافه کنید . 2_آرد را باد تخم مرغ , شیر و نمک مخلوط کرده و خوب هم بزنید , آنقدر آن را ورز دهید تا خمیر آماده گردد . پس از آن خمیر را به تکه های کوچک به شکل یک سوسیس یا شکل دیگر درآورید و هر تکه آماده شده را با یک قاشق مخلوط گوشت آماده شده پر کنید . لبه های خمیر را ببندید حال پیراشکی آماده شده را می توانید به میزان مورد نیاز جدا کرده و بقیه آن را در فریزر قرار دهید تا هر وقت که خواستید بپزید . برای پختن پیراشکی آن را در یک ظرف پر از آب جوش نمک زده به مدت 20 دفقیقه قرار دهید . حال می توانید پیراشکی ها را با کره , خامه یا سس گوجه فرنگی سرو کنید . استفاده از مایکروفر هم در این مورد جایز است .
