___________________________________ ___________________________________ ● مواد لازم ▪ عدس ۱ پیمانه ▪ برنج ۲/۱ پیمانه ▪ پیاز ۲ عدد ▪ شلغم ۲ عدد ▪ گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم ▪ سبزی آش (گشنیز، جعفری، اسفناج) ۳۰۰ گرم ▪ نعناع خشک به میزان لازم ▪ نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم، ▪ پیاز داغ ۲ ق س، ماست برای تزئین ● طــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ــــرز تهیه ابتدا عدس و برنج را همراه پیاز خام خرد شده با ۳ پیمانه آب می پزیم بعد از پخت حبوبات؛ شلغم را پوست گرفته و خرد می کنیم و به آش اضافه کرده گوشت چرخ کرده را به همراه ۱ پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه ترکیب کرده از آن کوفته های قلقلی (سرگنجشکی) درست کرده در روغن تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم. بعد ازچند جوش سبزی آش را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه می کنیم بعد از پخت کامل مواد آش را در ظرف کشیده و روی آن را با ماست، پیاز داغ و نعنا داغ تزئین می کنیم می توان چند تکه شلغم نیز برای روی آش گذاشت. ___________________________________
