گل کلم سوخاری (هند) مواد لازم: گل کلم متوسط = ١عدد پیاز خرد شده = ١ عدد سیر رنده شده = ٢ حبه زنجبیل رنده شده = ١ ق م فلفل سبز تند خرد شده = ۴ عدد سس کچاپ = ۶ ق س سویا سس = ١ ق س آرد ذرت = 1/2 فنجان + ١ ق س سرکه = ٢ ق س آرد سفید = ١ فنجان فلفل سیاه = ١ و 1/2 ق چ فلفل قرمز = 1/2 ق چ روغن سرخ کردنی به میزان لازم گشنیز خرد شده به میزان لازم طرز تهیه: گل کلم ها را پس از شستن قطعه قطعه کرده به کناری می گذاریم. 1/2 فنجان آرد ذرت، آرد سفید، نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه را با کمی آب مخلوط کرده تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود. بعد گل کلم ها را در خمیر ریخته خوب مخلوط می کنیم و در روغن داغ سرخ میکنیم تا زمانی که گل کلم ها ترد شوند (قهوه ای طلایی روشن شوند) بعد گل کلم ها را از روغن درآورده و روی کاغذ آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود. ١ ق س آرد ذرت را با کمی آب مخلوط میکنیم و به کناری میگذاریم. حال پیازهای خرد شده را با ٢ ق س روغن کمی تفت می دهیم بعد زنجبیل، سیر، فلفل سبز خرد شده، سویا سس، سرکه، مخلوط آرد ذرت و آب، سس کچاپ و نمک را هم به پیازها اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و گل کلم ها را درون این سس ریخته مخلوط کرده و صبر می کنیم تا آب آن کاملاً تمام شود بعد در ظرف سرو ریخته و روی آن را با گشنیز خرد شده تزئین می کنیم.
