آش حلیم

آش حلیم
مواد لازم :
گندم پوست گرفته ------------------------ 500 گرم
گوشت بدون استخوان -------------------- 800 گرم
پیاز ------------------------------------- سه عدد
روغن ----------------------------------- یکصد گرم
نمک و فلفل ----------------------------- به اندازه دلخواه
طرز تهیه :
گوشت را می شوئیم و با آب می‌گذاریم پخته شود سپس پیاز را خرد می‌کنیم داخل گوشت می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد بعد گندم را در ظرفی جداگانه می‌گذاریم بپزد و کف گندم را با کفگیر می گیریم وقتی گندم پخته شد آب آنرا می‌گیریم و خوب می کوبیم گوشت پخته شده را هم کاملاً می‌کوبیم سپس گندم و گوشت را مخلوط کرده و در ظرف مناسبی با لیوان آب می‌گذاریم بپزد و فلفل و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم خوب له شود و چند بار با قاشق بزرگ هم می‌زنیم تا ته نگیرد وقتی آماده شد در ظرف مناسب می‌ریزیم و روی آن را با کره داغ و دارچین کوبیده تزئین می کنیم.