سوپ ماست ( شورباي ماست) مواد لازم براي 4 نفر : نخود خيس كرده30 گرمبرنج60 گرمپياز ساطوري شده 1 عددكره پاستوريزه 1 قاشق غذاخوريآرد 2 قاشق غذاخوريآب قلم5/1 ليترماست غليظ پاستوريزه 450 ميلي ليترنمك و فلفل سياه به مقدار كافيزعفران براي تزيين به مقدار لازم طرز تهيه : - نخود را در آب قلم مي پزيم تا نرم شود. سپس برنج را اضافه مي كنيم تا بپزد. - كره را در ماهي تابه مي ريزيم و پياز را در آن تفت مي دهيم. پس از آن آرد را اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم تا بوي خامي آن گرفته شود. سپس آن را به مخلوط نخود و برنج مي افزاييم و صبر مي كنيم تا سوپ جا بيافتد. نمك و فلفل را نيز به اندازه كافي به آن اضافه مي كنيم. - ماست را در كاسه اي هم زده و در آخر كار، در حال هم زدن به سوپ اضافه مي كنيم. پس از آن حرارت را كم مي كنيم . همين كه ماست داغ شد، سوپ را در ظرف مورد نظر مي ريزيم و نمي گذاريم ماست بجوشد. سپس با زعفران و ماست روي آن را تزيين مي كنيم. از ماست مي توان خورش نيز تهيه كرد.
