_____________________________________ این غذا یکی از غذاهای شهر اردبیل است مواد لازم برای 4 نفر : برنج 4 پیمانه شیر 5 پیمانه آب 1 پیمانه کره 50 گرم زعفران خیس کرده به مقدار لازم نمک به اندازه مورد نیاز طرز تهیه : برنج را کاملاً شسته ، سپس شیر و آب و زعفران و نمک و روغن را اضافه کرده روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید . درب ظرف را نیمه میگذاریم و هرچند وقت یکبار آن را هم می زنیم تا سر نرود به از اینکه آب و شیر جذب برنج شد شعله آن را کم میکینیم تا برنج ما دم بکشد .رنگ این برنج با ید به رنگ ته چین باشد . این غذا را می توان با کشمش سرخ کرده و تن ماهی یا ماهی دودی سرو کرد . نوش جان _____________________________________
