lصرف شیر کاکائو در صبحانه، جذب کلسیم در بدن را به خطر می اندازد

​

یک متخصص شیمی مواد غذایی با بیان اینکه یک سوم انرژی بدن در طول روز از طریق مصرف صبحانه تامین می شود، گفت: مصرف کاکائو در شیر و یا هر فرآورده دیگری در وعده صبحانه، جذب کلسیم در بدن را به خطر می اندازد.

دکتر مهران محسنی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ایسنا منطقه زنجان، مصرف صبحانه کامل را زمینه ساز مصرف ناهار متعادل و شام متعادل تر عنوان کرد و افزود: صبحانه کامل صبحانه ای است که در آن از گروه غلات، حبوبات، میوه جات، لبنیات و البته چربی ها به میزان کم استفاده شود.

عضو هیات علمی دانشكده داروسازی زنجان با اشاره به استفاده از تنوع غذایی در وعده صبحانه، خاطرنشان کرد: نوشیدن آب میوه ها در وعده صبحانه موجب جذب میزان قابل توجهی از ویتامین ها می شود که متاسفانه مصرف آب میوه در وعده صبحانه ایرانی ها جایگاه ثابتی ندارد.

محسنی در ادامه پرهیز از مصرف مواد غذایی پرچرب مانند سوسیس و کالباس و یا کله پاچه در وعده صبحانه افرادی که دارای اضافه وزن هستند را تاكید كرد و یادآور شد: در مورد کودکان هم توصیه می شود که از این نوع مواد غذایی به میزان کم استفاده شود و یا اینکه حتی المقدور استفاده نشود.

این متخصص شیمی مواد غذایی، مصرف صبحانه کامل به ویژه در کودکان را موجب کاهش خطر چاقی دانست و افزود: علاوه بر آن، مصرف صبحانه در کودکان مانع از پرخاشگری آنها نیز می شود و افزایش سطح ایمنی، یادگیری، خصوصیات روحی و روانی و رشد كودكان را در پی خواهد داشت.

محسنی با اشاره به اینکه ۹۰ درصد لبنیات مصرفی در وعده صبحانه جذب می شود، گفت: غلات نیز با افزایش تدریجی گلوگز خون میزان قند خون را تا ظهر و زمان مصرف ناهار، به تدریج افزایش داده و مانع از افت قند خون می شود.