مواد لازم 1.سبزی ( تره - جعفری- شبت- گشنیز) 2.تخم مرغ 2 عدد 3.روغن آب کرده 100 گرم 4.مغز گوسفند 5. سرکه 2 تا 3 قاشق سوپخوری 2. آرد 100 گرم 7. سبزی ( جعفری- گشنیز- شوید-پیازچه) 8.نمک و فلفل سیاه طرز تهیه: مغز نسبتا غذای چاق کننده ای اما نه برای همه می باشد. در بعضی کشورها نگرانیهایی در مورد ابتلا به بعضی بیماریها در اﺛﺮ مصرف مغز وجود دارد و این دلیل آن است که در همه جا نمی توان مغز پیدا کرد. پیاز را پوست کنده و ریز می کنیم سپس مغز را به آرامی در آب سرد می شوریم و رگ و ریشه های آن را جدا می کنیم به آن آب گرم نمک و فلفل وپیازهای خرد شده را اضافه می کنیم و در حرارت متوسط به مدت 10 تا 15 دقیقه می پزیم سپس آب آن را به آرامی خالی می کنیم و می گذاریم تا سرد شود و بعد مغز را به برشهایی با ضخامت 1 سانتیمتر می بریم سبزیها را شسته و آنها را به تخم مرغ به همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم . آرد را به هردو طرف برشها می زنیم و در داخل تخم مرغها می غلتانیم و در روغن سرخ می کنیم تا زمانیکه هردو طرف آن برشته شود
