کویی تره از غذاهای محلی استان گیلان می باشد. مواد لازم كدو حلوايي نصف عدد سير سه حبه گردو 150 گرم رب انار و رب گوجه فرنگی و شکر از هر کدام دو قاشق غذاخوري نمك، فلفل، زردچوبه، گلپر و ادويه و آب به ميزان لازم [FONT=arial, helvetica, sans-serif]کویی تره[/FONT] طرز تهيه سير را له و با روغن سرخ كرده بعد كدوي پخته شده را پوست گرفته و به صورت پوره در آوريد و در همان روغن سرخ كنيد. گردوي ساييده‌شده، رب انار، رب گوجه‌فرنگي، آب، نمك، فلفل، زردچوبه و شكر را در قابلمه بريزيد و به مدت دو ساعت با حرارت ملايم بجوشانيد. كدو، سير، گلپر و ادويه را به آن اضافه كرده و هم بزنيد تا يك مخلوط غليظي به دست آيد.
