بز قورمه غذای کرمانی گوشت ماهيچه 500 گرم سيب زميني پخته شده 250 گرم نخود و لوبیا سفید از هر کدام 100 گرم پياز 150 گرم سير يك حبه کشک ساييده‌شده 250 گرم زعفران آب‌كرده يك قاشق سوپخوري نمک، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم سير و پياز داغ و مغز گردو به ميزان لازم [FONT=arial, helvetica, sans-serif]بز قورمه[/FONT] طرز تهيه گوشت، نخود، لوبيا، زردچوبه، پياز و سير کوبيده را با حدود دو و نيم ليوان آب مخلوط کرده و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد سپس حرارت را کم كرده تا مواد پخته شوند. پس از پخته شدن مواد، سيب‌زميني را اضافه و آنها را با گوشت‌کوب کاملا نرم كنيد. کشک، زعفران، نمک و فلفل را به مواد افزوده و در ظرف مورد نظر کشيده و روي آن را با سير و پياز داغ، زعفران و گردو تزئين کرده و سرو کنيد.
