مواد لازم: پیاز درشت 1 عدد روغن به مقدار لازم گوشت گوسفند بدون استخوان 500گرم آب 4 پیمانه ریحان 450 گرم نعنا،جعفری،گشنیز،تره روی هم 300 گرم نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم رب گوجه ا قاشق سوپخوری بادمجان قلمی کوچک 6 عدد آب لیمو یا نارنج به اندازه ای که خورش ترش بشه طرز تهیه : پیاز را نگینی میکنیم و سرخ میکنیم.بعد گوشت خرد شده رو اضافه میکنیم ومیگذاریم آب گوشت کشیده بشه.بعد آب رو اضافه میکنیم و میگذاریم گوشت بپزه.تو این فاصله سبزی ها رو که خرد کردیم خوب سرخ میکنیم و زردچوبه و رب گوجه ونمک فلفل هم میزنیم و همه مواد و به گوشت اضافه میکنیم.ترشی خورش رو هم اضافه میکنیم و در قابلمه رو میگذاریم تا خورش جا بیفته. در اواخر پخت بادمجون های سرخ کرده رو روی خورش میچینیم ولی نمیذاریم زیاد له بشن.این خورش باید کاملا جا بیفته.
