مواد لازم گوشت خورشتي تكه شده يا مرغ تكه شده– رب گوجه فرنگي– گوجه رنده شده تفت داده شده– نمك– فلفل– زردچوبه– ادويه خورشتي– گل كلم– پياز ريز خرد شده طرز تهيه: 1- پيازهاي ريز شده را سرخ كنيد. 2- گوشت يا مرغ را تفت دهيد بعد ادويه ها را اضافه نمائيد. 3- رب گوجه را اضافه و سرخ كنيد. گوجه رنده شده تفت خورده را افزوده كنيد. 4- روي مواد مقداري آب اضافه كنيد وبگذاريد تا خورشت پخته شود. در حالي كه خورشت مي پزد، جداگانه گل كلم ها را خرد كرده ( نه زياد درشت و نه زياد ريز) و بشوئيد و در كمي روغن تفت بدهيد. كميبعد، در حين تفت خوردن به آن آبليموي فراوان و نمك و فلفل قرمز اضافه كنيد وتفت دهيد ( خوشمزگي اين خورشت به گل كلمهاي كمي ترش آن است). 5- نمك خورشت را بزنيد و نيم ساعت قبل از خاموشكردن خورشت، گل كلمها را در آن بريزيد( مدت زمان پخت كلم بسته به اين كهكلم ها را نرم ترو پخته تر بخواهيد يا زنده تر). 6- اگر ترشي خورشت اندازه نيست، كمي آبليمو اضافه كنيد.
