خورشت خلال بادوم این خورشت مخصص کرمانشاه هست و یکی از غذاهای مجلسی این شهر ، حالا طرز تهیه و مواد لازم : ۱ -گوشت خورد شده به اندازه مکعب ۱.۵ در ۱.۵ خیلی بزرگ تر نباشه ۷۵۰ گرم ۲-خلال بادوم ۱۵۰ گرم ۳-لیمو عمانی ۴ عدد ۴-پیاز ۳ عدد متوسط ۵-زرشک مخصص (سیاه)۵۰ گرم ۶-رب ، زردچوبه ،دارچین ،نمک ،زعفرون به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا پیاز داغ درست کرده با روغن فراون (این از نکات مهم این غذاست )و گوشت رو در پیاز تفت داده و زردچوبه و دارچین اضافه کرده و بعد از چند دقیقه تفت دادن آب در حال جوش رو به این خورشت(گوشت) اضافه میکنیم(نکته مهم)و همینطور خلال بادوم رو شسته و تو ی خورشت میریزیم میزاریم تا با حرارت ملایم تقریبا ۲ ساعت نیم پز بشه حالا لیمو و رب و زعفرون رو اضافه کرده و میزاریم کامل پخته بشه در آخر زرشک سیاه رو که از اول پخت خورش تو آب خیس کرده بودیم شسته و با کمی روغن تفت داده و به خورشت اضافه میکنیم حالا خورشت آماده است نوش جان .
