مواد لازم : گندم :200 گرم نخود:150 گرم گوشت گوسفندی :300 گرم آب :2 لیتر پیاز:2 عدد بزرگ تره :250 گرم آبِ قلم :1 لیتر روغن :به میزان لازم نعناداغ :به میزان لازم نمک و زردچوبه : به میزان لازم طرز تهيه : گندم را کمی در هاون بکوبید. گندم کوبیده را با نخود از شب قبل در آب خیس کنید. حبوبات و گوشت را با دو لیتر آب روی حرارت بگذارید تا با شعله ملایم کاملاً بپزند. برای پخت گوشت و حبوبات حدود 5 تا 6 ساعت زمان لازم است. در این فاصله، مخلوط را چندین بار هم بزنید تا آش غلظت لازم را به دست آورد. پیاز را نگینی خرد کنید و همراه روغن و زرچوبه تفت دهید تا طلایی شود. سپس تره را یک سانتی خرد کنید و به پیاز بیفزایید تا حدود یک تا دو دقیقه تفت بخورد. مخلوط پیاز سرخ کرده و تره را همراه آبِ قلم به آش بیفزایید و مواد را خوب هم بزنید. در این مرحله اجازه دهید آش خوب جا بیفتد. بعد آش را از روی حرارت بردارید. آش را در ظرف مخصوص سرو بکشید و روی آن را با نعناداغ تزیین و سرو کنید. این آش مخصوص شهر سبزوار در استان خراسان است.
