کرفس حاوی ماده ای است که از سرطان و سکته قلبی جلوگیری می کند. کرفس در هر فصلی پیدا می شود و بهترین طعم را در فصل تابستان دارد. رشد کرفس از اندازه ۳۰ تا ۴۰ سانتی متر است و از برگ هایی تشکیل شده است که از طریق ساقه به هم متصل می شوند و به شکل خرطومی هستند که کرفس گیاهی ۲ ساله است به خانواده آبلیموبا تعلق دارد و گیاهان مثل هویج، جعفری و شوید به آن تعلق دارند. از برگ و ریشه و دانه های کرفس به عنوان غذا و درمان های طبیعی استفاده می شود. ۵ خاصیت گرفس ۱-منبعی از ویتامین c ؛ کرفس حاوی ویتامین c است که سلامت را تقویت می کند و باعث کاهش کلسترول می شود. از سرطان جلوگیری می کند. موادی که حاوی ویتامین c هستند به کاهش آرتروز، آسم و سرماخوردگی کمک می کند و باعث جلوگیری از حمله قلبی و سکته می شوند. ۲-تاثیر برفشار خون؛ کرفس حاوی موادی است که به آن سالیدس می گویند و به آرام شدن ماهیچه های اطراف رگ ها کمک می کند و باعث گشاد شدن رگ ها می شود . سالیدس ، استرس را کم می کند. کرفس حاوی سدیم است. ۳-کاهش دهنده کلسترول. کرفس کلسترول خون را کاهش می دهد. ۴-ادرار آور بودن؛ دانه های کرفس ادرار آور است . کرفس به خاطر وجود پتانسیل و سدیم ادار را تحریک می کند. ۵-بالا بردن سلامتی؛ کرفس حاوی ماده ای به نام کرمارین است. این ماده از سرطان جلوگیری می کند و سیستم دفاعی و ایمنی را افزایش می دهد.
