حالا که کرونا به جانمان افتاده و تمام خریدهای قبل سال جدید و عید را متوقف کرده است، بهتر است شیرینیهای عید را خودمان در خانه درست کنیم. هرچند بازار کسب و کارها حسابی خراب شده و ممکن است ضرر سنگینی را بدهند، اما به هر حال رعایت موارد بهداشتی اقتضا میکند که تا میتوانیم و امکان دارد از خریدهای غیرضروری بپرهیزیم و در خانه دست به کار شویم. قطاب هم یکی از این شیرینیهاست که با گذاشتن کمی وقت میتوانیم آن را درست کنیم. مواد لازم: آرد: به مقداری لازم شیر: ۱پیمانه روغن جامد: ۱ پیمانه قطاب بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری مواد میان قطاب: پودر بادام: ۵۱ گرم پودر گردو: ۵۱ گرم پودر شکر: ۲۱۱ گرم هل: ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه: ۱. روغن را با همزن برقی خوب هم بزنید تا سبک شود. بعد شیر را به روغن پوک شده اضافه کنید و هم بزنید. ۲. بیکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کنید و یکی دو بار الک کنید، بعد به همراه پودر هل کم کم به مخلوط شیر و روغن اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر بهدست آمده زیاد سفت نشود و به دست نچسبد. ۳. خمیر را داخل کیسه فریزر قرار دهید و به مدت یک ربع در دمای محیط قرار دهید و بعد ازآن، ۱۵ دقیقه در داخل فریزر بگذارید. ۴. در این فاصله همه مواد میانی قطاب را با هم مخلوط کنید. ۵. بعد از استراحت خمیر آن را از داخل فریزر بیرون بیاورید و بر روی سینی صافی پهن کنید و با سر لیوان خمیر را قالب بزنید. ۶. مقداری از مواد میانی را لایه خمیرها بریزید و ۲ سر آن را به هم وصل کنید و خمیر را داخل روغن داغ و غوطه ور سرخ کنید. سپس قطابها را داخل مخلوط پودر پسته، بادام و شکر بغلطانید.
این دستور برای درست کردن قطاب تا حد زیادی نامفهوم است اولا مقدار آرد مشخص نشده که مهمترین ماده است در تانی یک پیمانه شیر و روغن معلوم نیست چه پیمانه ای سوم اینکه پودر بادام و گردو هر کدام ۵۱ گرم بسیار عجیب است چون باید سر راست ۵۰ گرم باشه نه ۵۱ گرم همچنین پودر شکر ۲۱۱ گرم
