طرز تهیه گراتن بادمجان گراتن بادمجان یا موساکا بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه یونانی است که به خاطر طعم خوبش در کشور عزیزمان نیز فراگیر شده است. گراتن ها در پایان پخت ظاهری شبیه به پیتزا دارند و در کشورهای غربی از غذاهای محبوب و پرطرفدار محسوب می شوند. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر گراتن بادمجان تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه گراتن بادمجان در ادامه با همدورههمراه باشید. مواد لازم سس بشامل شیر ۱ لیوان آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری کره ۲۵ گرم نمک مقدار کمی طرز تهیه سس بشامل در یک ظرف کوچک آرد سفید را روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آن رفع شود ، در ظرفی دیگر کره را روی حرارت بسیار ملایم آب می کنیم سپس آرد را به همراه مقداری نمک به کره اضافه می کنیم و به خوبی مواد را مخلوط می کنیم. زمانی که آرد و کره کاملا یکدست شدند و رنگ آرد کاراملی شد ، شیر را کم کم اضافه می کنیم و مواد را متداوم مخلوط می کنیم تا سس غلیظ شود. سپس از روی حرارت بر می داریم و پس از خنک شدن برای تهیه گراتن بادمجان استفاده می کنیم. مواد لازم گراتن بادمجان بادمجان متوسط ۴ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد سیب زمینی بزرگ ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم پودر سوخاری ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه به اندازه کافی زردچوبه به اندازه کافی پودر سیر به اندازه کافی نمک به اندازه کافی طرز تهیه و دستور پخت بادمجان ها را پوست می گیریم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم ، سپس روی یک سینی می چینیم و مقداری نمک روی بادمجان ها می پاشیم تا آب اضافه و تلخی شان گرفته شود. در همین حین به سراغ تهیه مایه گراتن می رویم. برای تهیه مایه گراتن پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت می دهیم تا نرم شود ، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم. گوشت و پیاز را کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت کمی تغییر کند. منابع:www.118file.com www.hamdore.com
