مواد لازم ران مرغ: ۲ عدد سینه مرغ: ۳ عدد گندم پوست کنده: یک و یک دوم پیمانه آب مرغ: سه و یک دوم پیمانه روغن: ۳ قاشق سوپ خوری فلفل سیاه پودر شده: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم مواد لازم جهت خوش طعم کردن مرغ پیاز رنده شده: یک عدد ماست: ۲ قاشق سوپ خوری روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری نمک: به مقدار لازم فلفل سیاه پودر شده: به مقدار لازم رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپ خوری طرز تهیه حلیم مرغ خوشمزه ابتدا مرغ ها را بپزید و استخوان های آن ها را جدا کنید. آن گاه گندم پوست کنده شده در ظرفی بر روی حرارت قرار دهید. از آب مرغ پخته شده به گندم اضافه کنید و اجازه دهید گندم پخته شود. بعد از نرم شدن گندم، آن را از روی اجاق گاز بردارید و در ظرف را بر روی آن قرار دهید و به مدت چند ساعت کنار بگذارید(یک مدت ۶ تا ۷ ساعته). در مرحله بعدی طرز تهیه حلیم مرغ, ظرف را حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید. رب، پیاز، روغن زیتون، نمک و فلفل و در آخر ماست را با هم مخلوط کنید و مرغ پخته شده را در این مخلوط قرار دهید و به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. گندم پخته شده را با آب مرغ روی حرارت قرار دهید و مرتبا آن را بکوبید تا کاملا له شود. در مرحله آخر نمک، روغن و فلفل پودر شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید حلیم جا بیفتد. مرغ داخل یخچال را در تابه ای سرخ کنید و به ابعاد کوچکتر برش دهید و به همراه حلیم سرو بفرمایید. منبع : آرگا
