تخم مرغ حاوی ماده مغذی کولین است و از این رو، غذایی برای مغز محسوب می شود مصرف تخم مرغ یکی از سادهترین و کم هزینهترین روش ها برای دریافت پروتئین مورد نیاز بدن محسوب می شود. هر تخم مرغ حدود 85 کالری و 7 گرم پروتئین دارد و افزون بر تامین پروتئین روزانه می تواند به بهبود سلامت انسان نیز کمک کند. تخم مرغ منبع خوبی برای اسید آمینه ها، آنتی اکسیدان ها و آهن است. سفیده تخم مرغ بیشترین میزان پروتئین را در خود دارد ،اما زرده تخم مرغ نیز دارای یک ماده مغذی به نام کولین است که مبارزی توانمند در برابر چربی محسوب می شود و از این رو، مصرف تخم مرغ می تواند گزینه ای خوب برای کمک به کاهش وزن باشد. تقویت سیستم ایمنی برای تقویت سیستم ایمنی بدن خود می توانید یک یا دو تخم مرغ را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید. یک تخم مرغ بزرگ می تواند 22 درصد از مقدار توصیه شده مصرف روزانه سلنیوم را تامین کند. این ماده مغذی از سیستم ایمنی حمایت کرده و هورمون های تیروئید را تنظیم می کند. اگر کودکان و بزرگسالان به میزان کافی سلنیوم دریافت نکنند، امکان ابتلا به بیماری کشان و بیماری کاشین بک، دو بیماری که قلب، استخوان ها و مفاصل را تحت تاثیر قرار می دهند، افزایش می یابد. بهبود شرایط کلسترول سه نظر درباره کلسترول وجود دارند که تقریبا همه از آنها آگاه هستند: 1. کلسترول بالا چیز خوبی نیست؛ 2. دو نوع کلسترول بد و خوب وجود دارند؛ 3. تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کلسترول است. پزشکان به طور کلی درباره نسبت کلسترول خوب (HDL) به کلسترول بد (LDL) نگران هستند. یک تخم مرغ بزرگ حاوی 212 میلی گرم کلسترول است، اما این به معنای آن نیست که مصرف آن موجب افزایش کلسترول بد در خون می شود. بدن به طور مداوم کلسترول تولید می کند و مطالعات بسیاری نشان داده اند که تخم مرغ می تواند شرایط کلسترول بدن انسان را بهبود ببخشد. به نظر می رسد مصرف تخم مرغ کلسترول خوب را افزایش می دهد، در شرایطی که میزان کلسترول بد را کاهش می دهد. کاهش خطر بیماری قلبی کلسترول بد در دیواره شریان ها رسوب می کند و زمینه ساز تصلب شرایین می شود. در مقابل، کلسترول خوب می تواند مولکول های چربی را از دیواره شریان ها پاک کند. در این میان، اندازه ذرات کلسترول بد نیز اهمیت دارد. بدون تردید، ذرات بزرگتر بهتر هستند، زیرا مطالعات بسیاری نشان داده اند افرادی که دارای تراکم بالای ذرات کوچک کلسترول بد هستند نسبت به افرادی که دارای ذرات بزرگ کلسترول بد هستند، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری قلبی قرار دارند. اگرچه مصرف تخم مرغ در برخی افراد به افزایش کلسترول بد منجر می شود، اما مطالعات نشان داده اند که ذرات کلسترول بد از اندازه کوچک به بزرگ تغییر می کنند که خطر ابتلا به مشکلات قلبی عروقی را کاهش می دهد. بهبود سطوح انرژی یک تخم مرغ می تواند 15 درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه ویتامین B2 را تامین کند، که به نام ریبوفلاوین نیز شناخته می شود. این ویتامین به بدن در تبدیل غذا به سوخت کمک می کند، که این سوخت برای تولید انرژی استفاده می شود. بهبود شرایط پوست و مو ویتامین های ب-کمپلکس برای سلامت پوست، مو، چشم ها و کبد ضروری هستند. افزون بر ویتامین B2، تخم مرغ حاوی ویتامین های B5 و B12 نیز است. این ویتامین ها به عملکرد درست سیستم عصبی نیز کمک می کنند. تخم مرغ منبع خوبی برای اسید آمینه ها، آنتی اکسیدان ها و آهن است محافظت از مغز تخم مرغ حاوی ماده مغذی کولین است و از این رو، غذایی برای مغز محسوب می شود. کولین یکی از اجزا غشاهای سلولی است و برای سنتز استیل کولین، یک انتقال دهنده عصبی، نیاز است. مطالعات نشان داده اند که کمبود کولین با اختلالات عصبی و کاهش عملکرد شناختی پیوند خورده است. نجات زندگی بدن توانایی تولید 11 اسید آمینه اساسی را دارد، که برای حفظ حیات ضروری هستند. اما بدن نیازمند 20 اسید آمینه اساسی است. حدس بزنید 9 اسید آمینه باقیمانده را از کجا می توان تامین کرد؟ بله، درست حدس زده اید. کمبود این 9 اسید آمینه می تواند به انحطاط عضلانی، افت واکنش سیستم ایمنی، ضعف، خستگی و تغییر در بافت پوست و مو منجر شود. کاهش استرس و اضطراب اگر با کمبود 9 اسید امینه که در تخم مرغ یافت می شوند، مواجه شوید، این شرایط می تواند اثرات روانی نیز به همراه داشته باشد. مطالعه ای که در سال 2004 انجام شد، نشان داد که گنجاندن لیزین در رژیم غذایی افراد به طور قابل توجهی سطوح اضطراب و استرس را کاهش می دهد، که تعدیل سروتونین در سیستم عصبی می تواند دلیل آن باشد. محافظت از چشم ها دو آنتی اکسیدان موجود در تخم مرغ به نام های لوتئین و زاکسنتین اثرات محافظتی قوی روی چشم ها دارند. این آنتی اکسیدان ها تنها در زرده تخم مرغ یافت می شوند. لوتئین و زاکسنتین به طور قابل توجهی خطر ابتلا به انحطاط ماکولا و آب مروارید را کاهش می دهند، که از دلایل اصلی اختلال بینایی و نابینایی در میان افراد مسن محسوب می شود. تقویت استخوان ها و دندان ها تخم مرغ از جمله معدود منابع طبیعی ویتامین D است، که این ماده مغذی برای سلامت استخوان ها و دندان ها ضروری محسوب می شود. ویتامین D برای جذب کلسیم ضروری است و از این طریق به تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کند. کلسیم برای سلامت قلب، روده بزرگ و سوخت و ساز نیز اهمیت دارد. احساس سیری و پیشگیری از پرخوری تخم مرغ منبع خوبی برای پروتئین با کیفیت بالا است. مطالعات بسیاری اثر مواد غذایی با محتوای پروتئین بالا بر اشتها را نشان داده اند. حتی چربی موجود در تخم مرغ نیز به بهبود احساس سیری کمک می کند. کمک به کاهش وزن به واسطه قدرت سیرکنندگی خود، تخم مرغ با کاهش چربی بدن پیوند خورده است. طی مطالعه ای که در یک بازه زمانی هشت هفته ای برگزار شد، شرکت کنندگان به دو دسته تقسیم شده و یک گروه برای صبحانه دو عدد تخم مرغ و گروه دیگر نان شیرینی حلقوی که حاوی میزان کالری مشابه با دو عدد تخم مرغ بود را مصرف کردند. کاهش وزن در گروهی که تخم مرغ مصرف کرده بودند 65 درصد بیشتر بود، و همچنین آنها 16 درصد چربی بیشتر از دست دادند، 61 درصد کاهش بیشتر در شاخص توده بدنی خود را تجربه کردند و 34 درصد کاهش بیشتر در اندازه دور کمر خود را شاهد بودند.
دلایل لزوم خوردن تخم مرغ برای سلامتی بدن No votes yet. دلایلی که شما باید به طور جدی تخم مرغ بیشتری بخورید، نه فقط سفیده تخم مرغ! خوردن تخم مرغ بیشتر یک روش فوق العاده برای افزایش سلامت خودتان است. خوردن تخم مرغ کامل حیاتی است: خوبی خوردن زرده تخم مرغ (حاوی بیش از 90 درصد کلسیم و آهن) و سفیده (حاوی تقریبا نیمی از پروتئین تخم مرغ) است. اگر به طور منظم تخم مرغ نمی خورید، در اینجا پنج دلیل برای اینکه شما باید تخم مرغ به طور منظم بخورید آورده ایم. 1. ویتامین های خود را دریافت کنید یک تخم مرغ کوچک با چندین ویتامین ضروری برای سلامت شما بسته بندی شده است: ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، که به بدن شما کمک می کند تا غذا را به انرژی تبدیل کند ویتامین B12 (کبالالین)، حیاتی برای تولید گلبول قرمز ویتامین A (رتینول)، که برای بینایی عالی است ویتامین E (توکوفرول)، که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند که می توانند آسیب های بافتی و سلولی را ایجاد کنند که ممکن است منجر به سرطان شود ویتامین های A و B2 برای رشد نیز مهم هستند، بنابراین اطمینان حاصل کنید که بچه های شما نیز به طور مرتب تخم مرغ می خورند. 2. کاهش وزن خود را سرعت ببخشید آیا می دانستید که خوردن تخم مرغ می تواند به کاهش وزن کمک کند؟ این ممکن است به عنوان یک موضوع تعجب آور برای کسانی که فکر می کنند که تخم مرغ یک غذای چاق کننده یا ناسالم است، اما یک مطالعه انجام شده توسط مرکز تحقیقات چاقی روچستر نشان داد که خوردن تخم مرغ برای صبحانه کمک می کند کاهش مصرف کالری خود را در تمام روز، به بیش از 400 کالری برسانید. این بدان معنی است که شما می توانید سه پوند یا بیشتر در هر ماه وزن کم کنید. این احتمالا به این دلیل است که تخم مرغ شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد، به این معنی است که شما کمتر به خوردن میان وعده بعد از صبحانه میل پیدا می کنید یا کمتر موقع ناهار غذا می خورید. و اگر چه تخم مرغ حاوی کلسترول است، این “کلسترول غذایی” متفاوت از “کلسترول خون” در بدن شما است. علیرغم توصیه های بهداشتی گذشته، شواهدی وجود ندارد که خوردن تخم مرغ باعث افزایش سطح کلسترول خون شما می شود. 3. مواد معدنی ضروری خود را تامین کنید تخم مرغ با آهن، روی و فسفر غنی شده است، مواد معدنی که برای بدن شما حیاتی هستند. زنان به علت قاعدگی نیاز به مقدار زیادی آهن دارند و اگر به اندازه کافی دریافت نکنند احساس خستگی زیادی خواهند کرد و بد خلق خواهند شد. روی سیستم ایمنی بدن شما را در فرم بالایی نگه می دارد و بدن شما را در تبدیل غذا به انرژی کمک می کند. فسفر برای استخوان ها و دندان های سالم مهم است. و به عنوان یک جایزه، برخی از عناصر کمیاب (مواد معدنی که در مقادیر کم مورد نیاز هستند) در تخم مرغ وجود دارد: ید، مورد نیاز برای ساخت هورمون های تیروئید و سلنیوم، آنتی اکسیدان است که می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. 4. از پروتئین کم کالری لذت ببرید یک تخم مرغ متوسط فقط 70 تا 85 کالری و حدود 6.5 گرم پروتئین دارد. به این معنی که سه تخم مرغ (210 تا 255 کالری) حاوی 19.5 گرم پروتئین هستند: متوسط خانم ها حدود 50 گرم در روز نیاز دارند، بنابراین تقریبا نیمی از مصرف روزانه شما می شود. (نیاز واقعی پروتئین به وزن و سطح فعالیت شما بستگی دارد؛ با پزشک خود مشورت کنید تا نیازهای خاصی برای شما به دست آورد.) خوردن تخم مرغ بیشتر، مانند تاملت سه تخم مرغه، و یا سه تخم مرغ همزده و یا آبپز بر روی نان تست، ساعت ها شما را سیر نگه می دارد. 5. جلوگیری از سرطان پستان تحقیقات دانشگاه هاروارد نشان می دهد که خوردن تخم مرغ برای نوجوان پسر می تواند به جلوگیری از سرطان پستان کمک کند. در سال 2005، مطالعه دیگری نشان داد زنانی که حداقل 6 تخم مرغ در هفته می خورند، 44 درصد کمتر در خطر ابتلا به سرطان سینه در مقایسه با زنانی که هر هفته دو تخم مرغ یا کمتر مصرف می کنند، هستند. علاوه بر این، محققان دانشگاه کارولینای شمالی دریافتند که کولین (در زرده تخم مرغ) می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را 24 درصد کاهش دهد. یک زرده تخم مرغ حاوی 125.5 میلی گرم کولین است، حدود یک چهارم مصرف روزانه توصیه شده. بنابراین، فقط دو تخم مرغ پخته شده برای صبحانه نصف کولین شما برای روز را تأمین می کند. azmanbepors.com/health
