چگونه معده خود را پاک کنیم ؟

مطالعات نشان‌می‌دهد تمام مشکلات مربوط به سیستم گوارشی و اختلال در هضم غذا، به نوع تغذیه و عادت‌های غذایی مربوط است. معده و روده مانند بسیاری از اندام داخلی بدن، نیاز به شستشو دارند و این پاکسازی با مصرف یا عدم مصرف و ترک عادت‌های غلط غذایی میسر است.

​

به گزارش سرویس گوناگون جام نیـوز، برخی مواد غذایی علاوه بر تقویت سیستم گوارشی، به سهولت هضم غذا کمک می کنند. عملکرد صحیح سیستم گوارشی نه تنها بر سلامت عمومی بدن موثر است؛ بلکه تاثیر بسزایی در بهبود خلق و خو دارد. در ادامه به برخی از این مواد غذایی اشاره شده است:

-نعناع
نعناع به صورت تازه یا خشک، یکی از مهمترین مواد غذایی برطرف‌کننده سوء هاضمه است. نعناع همچنین به تقویت معده کمک می‌کند و بهتر است به صورت ناشتا یا قبل از خواب استفاده شود.

-چای عسل و آبلیمو
ترکیب یک قاشق چایخوری عسل، یک قاسق چایخوری آب لیموی تازه به همراه زنجبیل در چای، معجونی فوق‌العاده برای رفع سوء هاضمه است. بهتر است این ترکیب به صورت ناشتا یا قبل از خواب استفاده شود.

-آب ولرم
یکی از مهمترین روش‌های شستشوی معده و روده، آب رسانی مداوم به بدن است. کم آبی بدن اثرات مخربی بر عملکرد و سلامت تمام اعضای بدن، به ویژه روده، معده، کلیه، کبد و مغز دارد. بنابراین توصیه شده است روزی حداقل 8 لیوان آب نوشیده شود، یک لیوان قبل از خواب و یکی به محض بیدار شدن از خواب باشد. نوشیدن آب نیم ساعت قبل از غذا توصیه شده است و صرف آب یخ یا آب حین غذا ممنوع است.
مطالعات جدید نشان می‌دهد آب ولرم علاوه بر شستشوی سیستم گوارشی، به سوخت و ساز بدن کمک می‌کند و مهمترین روش برای مبارزه با گرفتگی و سوزش سر معده است.

-لیمو
اضافه کردن آب لیموی تازه به غذا و سالاد، یکی از روش‌های فوق العاده دفع سموم بدن و کمک به هضم غذاست.

-آلوئه ورا
نوشیدن عصاره آلوئه ورا به صورت ناشتا به هضم غذا و دفع سموم کمک می‌کند.

-مصرف میوه، سبزی و غلات کامل
مصرف مواد غذایی حاوی فیبر یکی از فاکتورهای سلامت روده و معده است. میوه‌ها و سبزیجاتی مانند توت فرنگی، انبه، آووکادو، غلات سبوس‌دار، اسفناج، گل کلم، هویج، سبوس گندم، سیب، کلم بروکلی، لوبیا، انجیر، گلابی و کشمش و آلوی خشک حاوی مقادیر بالای فیبر هستند. بدن در روز به 20 تا 25 گرم فیبر نیاز دارد. فیبر علاوه بر سهولت در عملکرد سیستم گوارشی، احتمال ابتلا به سرطان‌های مری، معده و روده را کاهش می‌دهد. مصرف سبزیجات با برگ تیره و سبزیجات زردرنگ نیز به سلامت روده و معده کمک می‌کند.

- افزایش باکتری‌های خوب برای سلامت روده و معده
یک خانواده خاص از باکتری ها، پروبیوتیک (Probiotics) نام دارند. این باکتری ها در حین فرآیند هضم زنده باقی می‌مانند و برای سلامتی بسیار مفید هستند؛ همچنین این مواد باعث افزایش جمعیت باکتری های سالم در بدن و به خصوص دستگاه گوارشی می‌شوند.
این باکتری ها سبب جلوگیری از انواع عفونت می شوند و با تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت دستگاه گوارش، سلامتی را تضمین می کنند.
تحقیقات دیگری نشان می دهد که این باکتری ها به سوزاندن چربی کمک می کنند و با کاهش مقاومت بدن نسبت به انسولین، در پیشگیری از بیماری دیابت موثر هستند. درمان روده تحریک پذیر، اسهال های عفونی، برخی از بیماری های پوستی و افزایش بهداشت دهان و دندان از دیگر فواید این باکتری ها هستند.
از بین مواد غذایی شناخته شده، ماست حاوی بیشترین مقدار پروبیوتیک است. سیب، موز، توت، کشمش، انواع سبزی، پیاز، سیر، تره فرنگی، عدس، نخود، لوبیا، ذرت، بادام، عسل و چای سبز نیز حاوی این باکتری هستند.
-استفاده از ادویه‌هایی مانند هل، دارچین، رازیانه، جوز هندی، زیره و زنجبیل در غذا
این ادویه ها علاوه بر تقویت سیستم گوارشی، به هضم غذا کمک می‌کنند.

-رژیم عذایی مدیترانه‌ای
رژیم مدیترانه ای به طور معمول شامل چربی های اشباع نشده مانند روغن زیتون، آجیل و آووکادو، همراه با سبزیجاتی مانند کرفس، اسفناج و هویج است. ماهی نیز اهمیت ویژه ای در این رژیم غذایی دارد.

***توصیه هایی برای عملکرد بهتر سیستم گوارشی
- تا دوساعت پس از صرف غذا دراز نکشید
دراز کشیدن بلافاصله پس از صرف غذا یکی از مهمترین دلایل ریفلاکس و افزایش اسید معده است.
ریفلاکس اسیدی یک اختلال گوارشی است و به بازگشت محتویات و اسید معده به مری گفته می شود. دلیل اصلی بروز این بیماری، اختلال در عملکرد اسفنکتر تحتانی مری (LES) است. این حلقه ماهیچه ای مانع از برگشت محتویات معده به مری می شود.
برخی از دلایل تشدید ریفلاکس عبارتند از :
• سیگار کشیدن
• با عجله غذا خوردن
• مصرف کردن غذاهای چرب و پرادویه
• پوشیدن لباس های تنگ
• مصرف غذاهای تحریک کننده اسید معده مانند : گوجه فرنگی، آب مرکبات، چای و قهوه، پیاز، سیر، نوشابه های گازدار
• نوشیدن مایعات
• عدم تحرک
- طبق برنامه عذا بخورید
محققان بر این باورند که صرف سه وعده غذا به طور منظم برای سلامت دستگاه گوارشی ضروری است. به هیچ عنوان وعده‌های غذایی را حذف نکنید و سعی کنید هر روز در زمان مشخصی غذا میل کنید. وعده شام باید سبک باشد و حداقل 4 ساعت قبل از خواب میل شود.
- ورزش منظم فراموش نشود
ورزش منظم و به ویژه ورزش هایی مانند یوگا و پیلاتس، به حرکت منظم روده و معده کمک می کنند و از بروز یبوست و مشکلات مشابه جلوگیری می‌کنند. ورزش یکی از مولفه‌های ضروری هضم غذاست.
-با غذاهای چرب و سرخ‌کرده خداحافظی کنید
چربی و غذای سرخ‌شده یکی از مهمترین دلایل ناراحتی معده و سندرم روده تحریک‌پذیر است.
-غذای تند را با احتیاط مصرف کنید
ادویه‌های تند یکی از مهمترین دلایل سوزش سر معده هستند؛ به علاوه پوشش مری را تحریک می‌کنند.
-میزان نوشیدنی‌های کافئین‌دار را کاهش دهید
- آهسته غذا بخورید و مواد غذایی را خوب بجوید
-مصرف شیرینی‌جات را کاهش دهید
-سیگار را کنار بگذارید
-لبنیات پرچرب مصرف نکنید
-فست فود و غذای آماده نخورید

 

http://azmanbepors.com/health/مسمومیت-غذایی-علل،-علائم-و-درمان/مسمومیت غذایی : علل، علائم و درمان



No votes yet.
گاستروانتریت یک بیماری است که شامل التهاب پوشش روده – به ویژه در معده و روده است. این بیماری بدون نیاز به دارو به طور کلی حل می شود اما در بعضی موارد ممکن است به عوارض منجر شود.مسمومیت غذایی یکی از علل اصلی گاستروانتریت است و به همین علت مجموعه ای از علائم ناخوشایند ایجاد می شود.

گاستروانتریت معمولا توسط ویروس ها، باکتری ها یا انگل ها ایجاد می شود. هنگامی که منبع این عفونت مواد غذایی آلوده است، آن را مسمومیت غذایی می نامند. گاستروآنتریت ممکن است به عنوان “آنفولانزای معده” نامگذاری شود.

مطالب این مقاله:

علل
علائم
آزمایشات و تشخیص
درمان ها
جلوگیری

حقایق سریع در مورد gastroenteritis و مسمومیت غذایی
در اینجا برخی از نکات کلیدی در مورد مسمومیت غذایی و گاستروانتریت وجود دارد. جزئیات بیشتر و حمایت از اطلاعات در این مقاله قرار دارد.

اغلب موارد گاستروانتریت ناشی از عفونت باکتری، ویروس یا انگل است
اسهال، تهوع، استفراغ و درد شکمی علائم گاستروانتریت است
گاستروانتریت اغلب خود محدود کننده است و آزمایشات معمولا برای تشخیص لازم نیست
جدی ترین عارضه مسمومیت غذایی و گاستروانتریت، کمبود آب بدن است، به ویژه برای افراد آسیب پذیر مانند کودکان و افراد مسن

علل مسمومیت غذایی و گاستروانتریت
گرفتگی شکمی می تواند یک نشانه گاستروانتریت باشد.

اداره غذا و داروی ایالات متحده (FDA) اشاره می کند که به رغم استانداردهای بالا در تامین مواد غذایی ایالات متحده، حدود 48 میلیون مورد بیماری های غذایی در سال به علت مواد آلوده اتفاق می افتد.

FDA برآورد کرده است که 128،000 بیمارستان بستری و 3،000 مرگ و میر ناشی از مسمومیت غذایی است.

این سازمان یک لیست کامل از میکروارگانیسم های مسئول این بیماری ها را همراه با شرح علائم هر یک از این عفونت ها به طور معمول منتشر می کند.

به طور گسترده ای، سه نوع از عوامل عفونی وجود دارد که باعث گاستروانتریت می شوند:

ویروس ها
باکتری ها
انگل ها

ویروس هایی که اغلب در گاستروانتریت دخیل هستند عبارتند از:

روتا ویروس – شایع ترین علت گاستروانتریت ویروسی در کودکان است
نوروویروس – شایع ترین در بزرگسالان است

علل شایع ویروسی، آسترو ویروس است که معمولا در کودکان و سالمندان و آدنو ویروس ها موثر است. سیتومگالوویروس می تواند گاستروانتریت را ایجاد کند، به ویژه در افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف.

باکتری هایی که اغلب در گاستروانتریت دخیل هستند عبارتند از:

سالمونلا
کمپیلوباکتر
شیگلا
Escherichia coli (به ویژه سروتیپ O157: H7)
Clostridium difficile

مطالعه ای از مرکز هماهنگی ایمنی مواد غذایی بین الملل کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده نشان داد که از سال 2008 تا 2012، 46 درصد از موارد E. coli از گوشت گاو، 18 درصد موارد سالمونلا از سبزیجات دانه ای و 66 درصد موارد کمپیلوباکتر از محصولات لبنی آمده است.

علائم مسمومیت غذایی
چهارعلائم شناخته شده و کلاسیک از نوع گاستروانتریت هستند:

اسهال (مدفوع شل)
تهوع (احساس ضعف یا خستگی)
استفراغ
درد شکمی (“گرفتگی معده”)

این علائم می تواند در هر ترکیب رخ دهد. آنها به طور کلی یک شروع ناگهانی (حاد) دارند، اما این شروع و شدت علایم ، ممکن است متفاوت باشد.

شروع علائم بعد از خوردن غذای آلوده می تواند ظرف چند ساعت باشد، اما دوره نهفتگی نیز می تواند بسته به نوع پاتوژن موجود باشد.

استفراغ معمولا در این بیماری پیش می آید، اسهال معمولا چند روز طول می کشد تا شروع شود، اما بسته به ارگانیسم که علایم را ایجاد می کند، ممکن است طولانی تر باشد.

علاوه بر علائم کلاسیک بالا، مسمومیت غذایی و گاستروانتریت همچنین می تواند موجب موارد زیر شود:

از دست دادن اشتها
تب – درجه حرارت بالا و ‘لرز’

نوع نشانه های دستگاه گوارش سرچشمه نوع عفونت است – عفونت ویروسی به طور کلی اسهال را بدون خون یا مخاطی تولید می کند و اسهال آبکی علائم برجسته ای است. برعکس، مخاط و خون بیشتر در اسهال باکتریایی دیده می شود. نوروویروس می تواند باعث ایجاد استفراغ حاد ، به ویژه در کودکان شود.

یکی از خطرات مسمومیت غذایی و گاستروانتریت – به ویژه در افراد بسیار جوان، سالمند یا دیگر افراد آسیب پذیر – از دست دادن مایعات ناشی از اسهال و استفراغ است که می تواند منجر به کم آبی شود. با این حال، از از دست دادن آب می تواند جلوگیری شود.

افرادی که در معرض ابتلا به سرطان، اسهال خونی، تب، بیش از 65 سال، مشکلات متعدد پزشکی، باردار بودن، یا علائم در چند روز بهبود نیافته، باید مراقبت های پزشکی را دنبال کنند.

آزمایشات و تشخیص
گاستروانتریت معمولا به راحتی از علایم تشخیص داده می شود. علائم گزارش شده توسط بیمار معمولا برای اطلاع رسانی به یک تشخیص خوب لازم است.

در برخی موارد آزمایش مدفوع ضروری است. به عنوان مثال، اگر اسهال همراه با خون یا آب بیش از چند روز باشد، ممکن است پزشکان نمونه ای برای آزمایش انگل ها یا باکتری ها بخواهند.

در طی شیوع، به عنوان مثال، روتاویروس، آزمون های خاص نیز ممکن است درخواست شود.

درمان گاستروانتریت
گاستروانتریت و مسمومیت غذایی معمولا بدون مداخله پزشکی حل می شوند. درمان بر کاهش علائم و جلوگیری از عوارض، به ویژه کمبود آب متمرکز است.

استراتژی اصلی درمان و پیشگیری از مسمومیت غذایی استراحت و جایگزینی مایعات و الکترولیت های از دست رفته توسط موارد زیر است:

نوشیدن مقدار زیادی مایعات (ترجیحا با نمکهای آبرسانی خوراکی برای جایگزینی الکترولیت های باقیمانده)

حصول اطمينان از دريافت مايعات، حتي اگر استفراغ همچنان ادامه داشته باشد، به مقدار آب کمي وارد شود و يا اجازه دهيد يخ در دهان ذوب شود.
به تدریج شروع به خوردن دوباره. هیچ محدودیت خاصی توصیه نمیشود، اما ممکن است غذاهای شیرین تر برای شروع راحتتر باشد (غلات، برنج، نان تست و موزها نمونه خوبی هستند).

موارد زیر ممکن است در گاستروانتریت را بد تر کند: غذاهای تند،شیرین، یا پرچرب، محصولات لبنی، کافئین و الکل.

برای جلوگیری از آثار خطرناک و بالقوه مرگ و میر ناشی از اسهال ، برای افراد آسیب پذیر (مانند نوزادان و کودکان، بزرگسالان بالای 65 سال و افرادی که دارای ایمنی ضعیف هستند) نمکهای خواراکی افزایش دهنده آب بدن توصیه می شود.

به گفته یکی از مدیران سابق سازمان بهداشت جهانی (WHO)، دکتر گرو هارلم بروندلند، استفاده از نمکهای خواراکی افزایش دهنده آب بدن در کشورهای در حال توسعه، یکی از بزرگترین پیام های موفقیت سلامت عمومی در زمان ما بوده است – که هر ساله در میان کودکان مبتلا به اسهال حاد،تعداد مرگ و میر را کاهش داده است از 5 میلیون نفر به 1.3 میلیون نفر.

در کشورهای توسعه یافته، در حالی که تهدید مرگ کوچکتر است، مصرف آب بازهم مهم است.

نمک، گلوکز و مواد معدنی از دست رفته از از دست دادن آب بدن به صورت دسته ای از نمک های رودهی دهانی در دسترس در داروخانه ها جایگزین می شوند. نمک ها در آب آشامیدنی حل می شوند و به نسخه پزشک نیاز ندارند.

مهم است غلظت مناسب را بدست آورید، زیرا شکر بیش از حد می تواند اسهال را بدتر کند، در حالی که نمک زیاد می تواند به خصوص برای کودکان بسیار مضر باشد. یک درمان رقیقتر (به عنوان مثال با استفاده از بیش از 1 لیتر آب)، ترجیح داده می شود تا محلول غلیظ تر باشد.

محصولات خریداری شده از فروشگاه مانند Pedialyte و Gatorade نیز کمک می کنند تا الکترولیت ها را بازگردانند و هیدراتاسیون را افزایش دهند.

درمان های دارویی برای گاستروانتریت
داروها برای کاهش علائم اصلی گاستروانتریت – اسهال و استفراغ در دسترس هستند:

داروهای ضد عفونی مانند لورامید (نسخه های مارک شامل Imodium و Imotil، و غیره) و بیسموت ساسالسی سیلات (به عنوان مثال، Pepto-Bismol)
داروهای ضد عفونی کننده (ضد استفراغ) مانند کلرپامازین و متکللوپرامید

دارو های ضد عفونی بدون نسخه در دسترس هستند ، در حالی که ضد عفونی کننده ها نیاز به نسخه پزشکان دارند.

قبل از مصرف داروهای ضد اسهال، با یک پزشک صحبت کنید زیرا بعضی از عفونت ها با داروهای ضد اسهال بدتر می شوند.

پروبیوتیک ها و گاستروانتریت
بر طبق برخی تحقیقات جدید، پروبیوتیک ها (باکتری ها و مخمرهای زنده) خوب می توانند در درمان گاستروانتریت مفید باشند. یک مطالعه نشان داد که استفاده از پروبیوتیک ها در کودکان بستری شده برای گاستروانتریت حاد ، بستری در بیمارستان خود را به طور متوسط 1.12 روز کاهش می دهد.

به طور خاص، شواهدی وجود دارد که از استفاده از انواع زیر از باکتری های مفید در درمان گاستروانتریت در کودکان، همراه با استفاده از راه های آبرسانی خوراکی بدون محدودیت غذایی به درمان بیماری کمک می کند:
Lactobacillus rhamnosus GG
Saccharomyces boulardii

این یک رشته جدید مطالعه است، بنابراین ممکن است تحقیقات بیشتری در مورد استفاده از پروبیوتیک ها برای درمان گاستروانتریت در آینده وجود داشته باشد.

چگونگی جلوگیری از مسمومیت غذایی
بهداشت آشپزخانه کلید جلوگیری از مسمومیت غذایی است.

توصیه های استاندارد برای جلوگیری از مسمومیت غذایی شامل چهار عنصر اصلی می شود:

پختن
جداکردن
سرد کردن
پاک کردن

هنگام پخت و پز، مطمین شوید از زمان حرارت کافی در دمای مناسب برای کشتن هر گونه باکتری است که می تواند گاستروانتریت را ایجاد کند. مفید است استفاده از دماسنج برای آزمایش گوشت پخته شده و اطمینان از اینکه زرده تخم مرغ سفت هستند. جدا کردن غذا توصیه می شود تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود. به طور خاص، مهم است که گوشت خام را از دیگر غذاها جدا نگه داریم.

سرد کردن غذاها رشد باکتری های مضر را کاهش می دهد.

بهترین راه برای کاهش خطر ابتلا به گاستروانتریت این است که دست های خود را بطور مرتب بشویید، قبل از خوردن یا دست زدن به دهان و بعد از خوردن گوشت یا تخم مرغ خام، شستشو دهید.