مواد لازم شیر 3 پیمانه ذرت منجمد 2 پیمانه پیازچه 10 ساقه سیب زمینی 1 عدد کرفس 1 شاخه پیاز متوسط 1 عدد آرد گندم 1 قاشق سوپخوری کره ½ قاشق سوپخوری آویشن خشک ½ قاشق چایخوری جعفری ¼ پیمانه روغن زیتون به مقدار لازم طرز تهیه سوپ ذرت با شیر پوست سیب زمینیها را گرفته و به شکل مکعبهای کوچک خرد میکنیم. کره را در یک قابلمه متوسط بر روی شعله متوسط حرارت داده و ساقههای خرد شده کرفس و سیب زمینی را همراه با پیاز و آویشناضافه کرده و شروع به هم زدن میکنیم تا جایی که سبزیجات شروع به قهوهای رنگ شدن کنند. آرد را بر روی سیزیجات پاشیده و چند دقیقه دیگر مواد را هم میزنیم. شیر را بر روی مواد ریخته و شعله را بالا میبریم تا موادمان به جوش بیاید و ضمنا دائم سوپ را هم میزنیم تا مواد به ته ظرف نچسبند. شعله را کم کرده سوپ را میپزیم تا سیب زمینیها نرم و ملایم شوند اما نباید خمیر یا پوره مانند شوند. این امر حدود 10 دقیقه زمان میبرد. در این بین، برگهای کرفس را خرد میکنیم، همینطور انتهای پیازچهها را گرفته و به صورت نازک برش میدهیم. همین که سیب زمینیها نرم شدند، دانههای ذرت، کمی روغن زیتون را همراه با پیازچه و برگهای کرفس اضافه میکنیم. می گذاریم سوپ روی شعله ملایم گاز جا بیفتد و غلظت مد نظر ما را بدست آورد سپس سرو میکنیم.
