امروزه میوه هایی با ظاهر بسیار درشت که طعم، خاصیت و ماندگاری چندانی نیز ندارند و در عوض قیمت زیادی داشته و چشم مهمانها را می گیرد توجه مان را جلب می کند. اما باید بدانید که درشتی میوه ها به دلیل نیترات بالای آنها است بنابراین توصیه می شود در انتخاب میوه ها دقت شود و میوه های درشت را انتخاب نکنید. نیترات به بافت میوه و سبزی وارد می شود و با مصرف آنها در دستگاه گوارش تجمع پیدا می کند و عامل ایجاد سرطان های دستگاه گوارش بخصوص معده و مری است. از طرفی باعث طعم ناخوشایند میوه و سبزی می شود. همینطور درشتی میوه ها و سبزیجاتی مثل کدو بادمجان و... ممکن است بخاطر هورمونهایی باشد که در کشت آنها مورد استفاده قرار می گیرد و باعث بلوغ زودرس کودکان می گردد. نیترات موجود در کودها می تواند در همه انواع میوه و سبزی رسوخ کند. اما محصولاتی که در دل خاک جای می گیرند، مثل: پیاز، سیب زمینی، هویج و ... قابلیت جذب بیشتری دارند. اما در مقابل میوه های درختی که ارتفاع بیشتری از زمین دارند، کمتر در معرض اثرات نامطلوب کودها قرار می گیرند. متاسفانه ذرات کودهای شیمیایی وقتی به داخل میوه و سبزی راه پیدا می کنند با هیچ روشی از بین نمی روند. البته توصیه می شود برای کاهش سموم سطحی، میوه ها را قبل از مصرف با مواد ضد عفونی کننده بشویید. پس: * از خرید سیب زمینیهای کدر و تیره رنگ اجتناب کنید و پیازهایی را که بخش خروج جوانه آن ها باریک تر است، انتخاب کنید. * کودهای شیمیایی و سموم دفع آفات باعث کاهش ویتامینC و بی طعم شدن محصول می شوند بنابراین وقتی می بینید خیار یا گوجه فرنگی طعم واقعی خود را ندارند می توانید مطمئن شوید که مقداری از سموم جذب آن ها شده است، بنابراین میوه و سبزیجات بی مزه را نخورید. * از خرید سبزیجات غدهای درشت مثل پیاز، سیب زمینی و هویج پرهیز کنید و بدانید که در هر کیلو سیب زمینی یا پیاز باید 7 تا 8 عدد از این محصول جای گیرد. * میوه های تکثیر یافته با کودهای شیمیایی بلافاصله پس از بریده شدن تغییر رنگ داده و تیره می شوند لذا وقتی سیبی را گاز زدید و به سرعت کدر شد از مصرف آن بپرهیزید. * سبزی های برگ درشت و سفت را انتخاب نکنید و قبل از مصرف میوه و سبزی به دقت آن ها را ضد عفونی کنید. * بهترین توصیه به هموطنان عزیز آن است که از مصرف میوه های گلخانه ای، انباری و وارداتی اجتناب کنید و نوع فصلی آن ها را که معمولا در فصل معین خود رشد می کنند و تازه تر و پُرخاصیت تر هستند و طعم و ماندگاری بیشتری دارند و در مقایسه با میوههای غیرفصلی(گلخانهای) کود و سموم کمتری برای پرورش آن ها به کار رفته، استفاده کنید. در عوض میوه های ارگانیک بخرید به چه میوه هایی ارگانیک می گویند؟ 1- میوه هایی را ارگانیک می گویند که در خاک لازم برای رشد آنها، از سه سال قبل از هیچ ماده شیمیایی استفاده نشده باشد، یا به عبارت بهتر خاک آن همیشه با مواد طبیعی، نظیر کمپوست گیاهی تقویت شده باشد. پس برای تهیه میوه اورگانیک، خاک کشاورزی هم باید ارگانیک باشد. 2- علاوه بر خاک مناسب از سموم دفع آفات گیاهی هم استفاده نشده باشد. 3- بر روی آنها اصلاح ژنتیکی صورت نگرفته باشد. 4- از برخی گازها برای رشد زودرس آنها استفاده نشود، مثل موز. معیارهای تشخیص سبزی ها و میوه های ارگانیک 1- سبزی ها و میوه های ارگانیک دارای رنگ طبیعی هستند، یعنی نه خیلی پُررنگ تر از حد معمول و نه خیلی کم رنگ تر. 2- سبزی ها و میوه های ارگانیک دارای بافتی مناسب هستند، نه خیلی نرم هستند و نه خیلی سفت. پوست میوه های ارگانیک متناسب با میوه است و زیاد کلفت نیست. 3- اندازه میوه های ارگانیک مناسب است، نه بزرگ تر از حد معمول و نه کوچک تر از آن که در هنگام خرید مرکبات باید به این ویژگی توجه زیادی کرد. به خاطر داشته باشیم که همیشه میوه ی بزرگ، میوه خوش طعم و خوبی نیست. 4- میوه های ارگانیک دارای طعم و بوی مناسب هستند. بارزترین ملاک تشخیص میوه های ارگانیک از غیر ارگانیک، همین بو و طعم میوه است.
