مواد لازم استيك استيك ران: 600 گرم برگ آويشن: 2 عدد جعفري تازه: يك دسته كوچك فلفل قرمز: چندعدد نان باگت: به تعداد [HR][/HR] مواد لازم سيكاكو سيبزميني ريز: 500 گرم سير: 6 حبه رزماري تازه: چندبرگ ليمو: يك دوم [HR][/HR] مواد لازم قارچ شكمپر قارچ بزرگ: 4 عدد سير: 2 حبه فلفل قرمز چيلي: يكدوم جعفري: چند برگ ليمو: يك دوم پنير پارمزان: 70 گرم [HR][/HR] مواد لازم سالاد چغندر چغندر پختهشده: 250 گرم سركه بالزاميك: به ميزان لازم ليمو: يك دوم جعفري: يك دسته كوچك نمك و روغن زيتون: به ميزان لازم پنير فنا: 50 گرم [HR][/HR] برای شروع يك ماهيتابه بزرگ را روي حرارت زياد گاز قرار دهيد. كتري را از آب پر كرده تا جوش بيايد. سيبزمينيها را آبپز كنيد و كنار بگذاريد. سيكاكو تمام سيبزمينيها را نصف كرده و داخل ماهيتابه قرار دهيد و نمك را روي آن بپاشيد. كمي روغن زيتون روي سيبزمينيها ريخته و سير را سريعا روي آن رنده كنيد. سيبزمينيها را در روغن تفت داده و كمي فلفل به آن اضافه كنيد. آن را درون ظرف كشيده و رزماريها را براي تزئين روي آن قرار دهيد. آب ليمو را گرفته و روي سيبزميني بريزيد. قارچ شكمپر قارچها را روي تخته چوبي قرار دهيد و پايه قارچها را با چاقو بزنيد، درون قارچ را كمي خالي كنيد. سير را رنده كرده و فلفل چيلي را ريز كرده و كنار بگذاريد. جعفريها را روي تخته برش بزنيد و آب ليمو را گرفته و روي تمام مواد بريزيد. قارچها را با مواد مخلوط شده پر كنيد و روي آن را پنير پارمزان رنده كنيد و بپوشانيد و در فر قرار دهيد تا كاملا طلايي شود و پنير روي مواد آب شود. قارچهاي شكم پر آماده سرو است. سالاد بيتروت ابتدا چغندرهاي پخته شده را رنده كنيد. سركه بالزاميك همراه با روغن زيتون و نمك را به آن اضافه كنيد. جعفريها را خرد كرده و با چغندر همراه با يكدوم آب ليمو مخلوط كنيد. در آخر پنير فتا را روي كل مواد رنده كرده و همراه با غذا سرو كنيد. برترین ها
