برترین ها: مواد لازم براي 4 نفر چلو (برنج): 400 گرم روغن مايع: 4 قاشق غذاخوري سير: يك حبه ورقهورقه پيازچه درشت: 4 عدد، ساطوري مرغ پخته بدون استخوان: 100 گرم، نگيني ميگوي پخته ريز: 100 گرم نخودفرنگي پخته: 50 گرم تخممرغ: يك عدد كاهو: 50 گرم، رشتهرشته سويا سس: 2 قاشق غذاخوري نمك و فلفل: به ميزان لازم بادام هندي: براي تزئين روش تهيه: 1 - روغن را روي شعله متوسط داغ كرده و سير و پيازچه را يك دقيقه در آن تفت دهيد تا نرم شوند. 2 - مرغ، ميگو و نخودفرنگي را اضافه كرده و تفت دادن را 2 دقيقه ديگر ادامه دهيد، سپس برنج را با مواد داخل تابه مخلوط كرده و 2 دقيقه ديگر تفت دهيد. 3 - تخممرغ را در يك كاسه شكانده و با چنگال هم بزنيد تا يكدست شود، سپس به تابه اضافه كرده و به سرعت هم بزنيد تا با همه مواد مخلوط شود و با گرماي غذا ببندد. كاهو و سوياسس را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. در تابه را بسته و روي شعله ملايم 01 دقيقه بپزيد. 4 - غذا را در ظرف كشيده و با بادامهندي تزئين كنيد. فوت آشپزي اگر از تابه چيني (ووك) استفاده ميكنيد، زمان تفتدادن مواد را نصف كنيد، چون ووك خيلي سريعتر از تابههاي معمولي داغ ميشود. نکات آشپزی براي پختن ميگو، يك قابلمه آب را به جوش آورده و نيمپيمانه سركه سفيد و 2قاشق غذاخوري نمك به آن اضافه كنيد. هنگاميكه آب در حال جوشيدن بود، ميگوها را اضافه كنيد و پس از تنها 2 دقيقه يا هنگامي كه رنگ ميگوها صورتي شد از آب خارج كنيد چون ميگو سفت ميشود. با اين روش ميگو بوي زهم خود را از دست ميدهد. به جاي ميگو ميتوانيد از ماهي پخته استفاده كنيد. پيشنهاد ميشود اگر در طول هفته چلوي باقيمانده داشتيد، از آن استفاده كنيد. در اين صورت برنج مانده تبديل به يك غذاي لذيذ و به يادماندني ميشود.
