[h=1]سالساى خيار[/h] برترین ها: اين سالسا از ماست و خيار چيزي كم ندارد كه بيشتر هم دارد. اگر تندي آن كنترل شده باشد در كنار تمامي غذاهاي ايراني و انواع خوراك طيور كاربرد دارد. در نوع مكزيكي آن استفاده از خيار و آووكادو رايج است و عطر و طعمي قوي دارد. بنا به سليقه خود ميتوانيد ماست را با خامه يا مايونز جايگزين كنيد. مواد لازم براي 4 نفر خيار متوسط: 3 عدد نگيني فلفل سبز تند: 2 عدد ليمو ترش: 2 عدد گشنيز: 3 قاشق غذاخوري، ساطوري سير: يك حبه رنده شده پياز: كوچك يك عدد، رنده شده ماست خامهاي 4-5 قاشق غذاخوري نمك: به ميزان لازم روش تهيه همه مواد را با هم مخلوط كرده و نمك آن را اندازه كنيد. نکات آشپزی 1 خيار رنده شده را جايگزين خيار نگيني كنيد. 2 در صورت تمايل و براي رنگ بيشتر خيار را با پوست خرد كنيد. 3 اگر اهل غذاي تند نيستيد، از فلفل دلمهاي به جاي فلفل تند استفاده كنيد. 4 يك قاشق چايخوري ادويه مكزيكي يا تركيب يك اندازه از پودر فلفل قرمز، زيره سبز، پاپريكا، پودر سير و نمك، سالسا را معطرتر ميكند.
پاسخ : سالسا [h=1]سالساى ذرت[/h] برترین ها: مواد لازم ذرت: 3 عدد یا یك كنسرو كره: 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز: یك عدد ساطوری كلم بنفش: 2 پیمانه، ساطوری ریحان: چند ساقه، ساطوری سس مایونز: 4 قاشق غذاخوری سس كچاپ: 4 قاشق غذاخوری پیاز كوچك: یك عدد، رنده شده سیر: یك حبه، رنده شده سركه قرمز: 2 قاشق غذاخوری نمك: به میزان لازم روش تهیه این سالسا به 2 صورت مختلف تهیه و سرو میشود. ولی ابتدا كمی كره به ذرت مالیده و كباب كنید و اگر از كنسرو استفاده میكنید، آن را آبكش كرده و در كره روی شعله ملایم 5 دقیقه تفت دهید. در روش تهیه سالسای اول نیمی از ذرت، نیمی از فلفل قرمز، نیمی از كلم، ریحان و سس مایونز را مخلوط كرده و نمك آن را اندازه كنید. در روش تهیه سالسای دوم ذرت، فلفل قرمز و كلم باقیمانده را با پیاز، سیر، سركه قرمز و كچاپ مخلوط كرده و نمك آن را اندازه كنید. نکات آشپزی 1- كلم بنفش را با گوجهفرنگی یا كلم سفید میتوانید جایگزین كنید. 2- در صورت تمایل، كچاپ را حذف كنید. 3- سس مایونز با خامه یا ماست خامهای قابل جایگزینی است. 4- انتخاب ریحان، گشنیز، جعفری و ... با شماست. 5- سالسای اول كه سفیدرنگ است در كنار ماهی كبابی و سالسای دوم برای گوشت قرمز مناسب است.
