لذت صبحانه در کنار خانواده ( صبحانه هاي متنوع و مدرن )

برترین ها:
در این مطلب چند نوع صبحانه لذیذ و دوست داشتنی آموزش داده ایم که می توانید در روزهای تعطیل و آخر هفته ها برای اعضای خانواده تهیه کنید و همه دور هم از خوردن آنها لذت ببرید. همه این دستور پخت ها بسیار آسان و ساده هستند و به زمان زیادی نیز برای آماده کردن آنها نیاز نیست.

تخم‌مرغ بندیکت

این صبحانه بسیار زیبا است و ظاهری همچون دسر و بستنی دارد. اما هیچ کدام از آنها نیست. بندیکت در واقع به تخم‌ مرغ‌ آب‌ پز و ژامبون‌ در ميان‌ دولايه‌ نان‌ برشته‌ شده‌ گفته می شود.

• تعداد: 8 نفر
• زمان تهیه: 25 دقیقه
• زمان پخت: 30 دقیقه

​

مواد لازم

• یک قاشق چایخوری سرکه
• 8 عدد تخم مرغ
• 4 عدد مافین انگلیسی
• 1/3 پیمانه پنیر نرم طعم‌دار (سبزیجات، پیاز، فلفلی یا ...)
• 8 ورقه ژامبون
• 16 ساقه ریحان یا اسنفاج تازه
• 8 ورقه گوجه فرنگی
• سس هلندی*
• پاپریکا (اختیاری)

طرز تهیه

1. تابه را چرب کنید. تا نیمه تابه را پر از آب کنید. سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. پس از جوشیدن حرارت را کم کنید تا نیم جوش باقی بماند. یک تخم مرغ را داخل پیمانه اندازه گیری بشکنید. لبه پیمانه را تا حد امکان به آب نزدیک کنید و تخم مرغ را داخل آب در حال جوش بیندازید. همین کار را با باقی تخم مرغ ها تکرار کنید.

2. تخم مرغ ها را حدود 3 تا 5 دقیقه بجوشانید تا سفیده کاملا بسته و زرده سفت شود. با کف‌گیر سوراخ‌دار تخم مرغ را از آب خارج کنید و داخل بشقاب بگذارید.

3. سپس، مافین ها را از وسط نصف کنید و آنها را داخل سینی فر بچینید. آنها را حدود 3 تا 4 دقیقه حرارت دهید تا کمی برشته شوند.

4. یک قالب مستطیلی را چرب کنید. تکه های مافین را با فاصله داخل آن بچینید. روی مافین ها دو قاشق چایخوری پنیر قرار دهید. روی پنیر یک ورقه ژامبون قرار دهید. آن را تا کنید که از لبه های مافین بیرون نزند. روی ژامبون ها یک حلقه گوجه فرنگی و دو برگ ریحان قرار دهید.

5. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. روی هر کدام از گوجه فرنگی ها یک عدد تخم مرغ قرار دهید. روی آن سس هلندی* بریزید. حدود 25 دقیقه آنها را داخل فر بپزید.

6. در آخر می توانید با پاپریکا و ریحان تزئین کنید.

سس هلندی

• زمان تهیه: 50 دقیقه
• زمان استراحت: 20 دقیقه

مواد لازم

• ¾ پیمانه خامه ترش
• ¾ پیمانه مایونز
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
• یک قاشق غذاخوری خردل
• شیر

طرز تهیه

1. در یک کاسه کوچک همه مواد را با هم مخلوط کنید و در صورت تمایل می توانید کمی شیر هم اضافه کنید. البته هر مرتبه یک قاشق چایخوری شیر بریزید تا به غلظت موردنظر برسید.

[HR][/HR]پنکک هلو و شربت چای

• تعداد: 6 نفر
• زمان تهیه و پخت: 30 دقیقه

​

مواد لازم

• دو قوطی کمپوت هلو
• نصف پیمانه خامه فرم گرفته
• دو عدد تخم مرغ هم زده
• یک و نیم پیمانه آرد جو یا آرد کامل
• یک پیمانه آرد کامل
• 1/3 پیمانه شکر قهوه ای
• دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 ¼ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
• 1 ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین
• شربت چای*

طرز تهیه

1. کمپوت را آبکش کنید و آب آن را نگهدارید. در غذاساز هلوها را پوره کنید تا نرم شوند. آنها را داخل کاسه بریزید و خامه و تخم مرغ را اضافه کنید و کنار بگذارید.

2. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر قهوه ای، بیکینگ پودر، ادویه و یک قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط هلو را اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

3. تابه را روی حرارت گرم کنید و کمی روغن کف آن بمالید. ¼ پیمانه از مواد را داخل تابه بریزید و هر طرف پنکک را حدود 2 دقیقه بپزید.

4. در آخر، همراه با شربت چای سرو کنید.

شربت چای

• زمان تهیه: 50 دقیقه
• زمان استراحت: 20 دقیقه

مواد لازم

• یک پیمانه آب کمپوت هلو
• ¼ پیمانه شکر قهوه ای
• ¼ پیمانه آب
• دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت
• دو عدد چای کیسه ای

طرز تهیه

1. در شیرجوش کوچک، آب هلو، شکر قهوه ای، آب و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. آنها را روی حرارت متوسط هم بزنید تا شکر حل شود. چای کیسه ای را ضافه کنید و تا زمانی هم بزنید تا مواد کمی غلیظ شود و آب بجوشد. یک دقیقه پس از جوشیدن از روی حرارت بردارید و تی‌بگ ها را خارج کنید.


[HR][/HR]پای پنیر و ژامبون

• تعداد: 12 تا 16 نفر
• زمان تهیه: 30 دقیقه
• زمان پخت: 25 دقیقه

​

مواد لازم

• 180 گرم پنیر خامه ای، نرم شده
• دو قاشق غذاخوری خردل عسل
• 500 گرم خمیر شیرینی پزی آماده و منجمد
• 170 گرم ورقه های نازک ژامبون
• 170 گرم پنیر چدار رنده شده
• یک عدد تخم مرغ
• یک قاشق غذاخوری آب

طرز تهیه

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.

2. در یک کاسه کوچک، پنیر خامه ای و خردل را با هم مخلوط کنید. روی سطح صاف آرد بپاشید و خمیر شیرینی پزی را باز کنید. آن را به شکل مستطیل برش دهید و روی آنها پنیر بمالید.

3. یک لایه عسل، پیاز و پنیر چدار روی لایه پنیر بریزید و لبه های آن را خالی بگذارید.

4. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ و آب را با هم مخلوط کنید. از این مخلوط روی لبه های خمیرها بمالید. روی آن یک لایه خمیر بگذارید و با دست لبه ها را محکم کنید. روی خمیر را نیز با قلم مو تخم مرغ بمالید. هر شکلی که دوست دارید روی خمیر ایجاد کنید تا زیباتر بشود.

5. آنها را داخل سینی بچینید و در فر قرار دهید تا 25 دقیقه بپزند و طلایی شوند.

[HR][/HR]اِستارا پنیر و بوقلمون

• تعداد: 8 نفر
• زمان تهیه: 30 دقیقه
• زمان خنک شدن: 2 ساعت
• زمان پخت: 55 دقیقه

​

مواد لازم

• 12 عدد نان کشمشی
• 170 گرم پنیر چدار خرد شده
• 255 گرم سینه بوقلمون خرد شده یا ژامبون بوقلمون
• ¼ پیمانه کره آب شده
• 1/3 پیمانه پیاز خرد شده
• سه پیمانه شیر
• یک قاشق غذاخوری خردل
• یک قاشق چایخوری سس تند و پرادویه

طرز تهیه

1. یک ظرف مستطیلی را چرب کنید و کنار بگذارید. روی 6 عدد از نان های کشمشی تکه های پنیر و بوقلمون قرار دهید و روی آن، لایه دیگری نان بگذارید. سطح بیرونی ساندویچ را با کره چرب کنید. نان ها را به شکل مثلث برش دهید و داخل ظرف بچینید. برای زیبایی پای قاعده مثلث ها کف ظرف و نوک آنها بالا باشد. روی آنها پیاز بپاشید و کنار بگذارید.

2. در یک کاسه بزرگ، شیر، تخم مرغ، خردل و سس گوجه فرنگی تند و پرادویه را با هم مخلوط کنید. آنها را روی ساندویچ ها بریزید و حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شوند.

3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و ظرف را 30 دقیقه داخل فر بگذارید تا طلایی و برشته شود.

 

پاسخ : لذت صبحانه در کنار خانواده (1)

[h=1]پنکیک های ساده و خوشمزه برای صبحانه[/h]
برترین ها:

پنکیک (به انگلیسی: Pancake)‏ نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهی‌تابه پخته می‌شود. بیشتر پنکیک‌ها نوعی نان آماده محسوب می‌شوند. در هنگام پخت کیک تابه‌ای باید آن را در ماهی‌تابه پشت و رو کرد تا طرف دیگر آن نیز پخته شود. بسته به منطقه جغرافیایی پنکیک‌ها را همراه با مربا، شکلات، میوه، شربت و گوشت مصرف می‌کنند. طرز تهیه پنکیک را در این مطلب خواهید آموخت.

​

پنکیک با شکر قهوه ای و سس موز

تعداد: 8 نفر
زمان آماده سازی : 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه با دمای 400 درجه فارنهایت

مواد لازم

• دو قاشق غذاخوری کره
• 4 عدد تخم مرغ
• 2/3 پیمانه آرد سفید
• 2/3 پیمانه شیر بدون چربی
• 1/3 پیمانه شکر قهوه ای
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 3 عدد موز متوسط
• 2 قاشق غذاخوری آب سیب
• خامه پف کرده (اختیاری)
• خاک قند (اختیاری)

طرز تهیه

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. دو قاشق غذاخوری کره را در یک تابه 30 سانتی متری فر بریزید. آن را به مدت 3 تا 5 دقیقه درون فر قرار دهید تا کره آب شود.
2. در همین فاصله، در یک کاسه متوسط تخم مرغ را به خوبی هم بزنید. سپس آرد، شیر و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا نرم و یکدست شود. مایع را داخل تابه داغ شده بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا حسابی پف کند و طلایی شود.
3. برای تهیه سس موز، در یک قابلمه کوچک نصف پیمانه کره و شکر قهوه ای را با هم حل کنید. روی حرارت متوسط بپزید. موزهای خرد شده را اضافه کنید و دو دقیقه بپزید تا همه جای آنها گرم شود. به طور مرتب هم بزنید. آب سیب را نیز روی حرارت به مواد اضافه کنید.
4. برای سرو، سس موز را روی پنکیک بریزید. در صورت تمایل خاک قند و خامه هم روی آن بریزید و گرم سرو کنید.
[HR][/HR]

​

پنکیک ریکوتا نارنجی

تعداد: 6 نفر
زمان آماده سازی : 25 دقیقه
زمان پخت: 3 دقیقه هر پنکیک

مواد لازم

• 1.5 پیمانه آرد سفید
• نصف پیمانه پودر بلغور ذرت
• دو قاشق غذاخوری شکر
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
• نصف قاشق چایخوری نمک
• یک پیمانه شیر
• نصف پیمانه پنیر ریکوتا
• ¼ پیمانه آب پرتقال
• دو عدد تخم مرغ
• دو قاشق چایخوری پوست رنده شده پرتقال
• کره
• تمشک تازه
• پودرقند (اختیاری)
• شربت تمشک و پرتقال

طرز تهیه

1. برای تهیه پنکیک، در یک کاسه بزرگ آرد سفید، آرد بلغور ذرت، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه متوسط دیگر شیر، پنیر ریکوتا، آب پرتقال، تخم مرغ و پوست پرتقال را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را با مخلوط شیر مخلوط کنید و حسابی هم بزنید.
2. تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. کمی کره با قلم مو به کف آن بمالید. ¼ یا 1/3 پیمانه از خمیر به دست آمده را درون تابه بریزید تا پنکیک شکل بگیرد. حدود 2 دقیقه بپزید. هنگامی که لبه های آن خشک شد و روی نان حباب زد، آن را برگردانید. یک تا دو دقیقه نیز آن طرف پنکیک را بپزید.
3. پس از پخت، شربت پرتقال و تمشک را را روی پنکیک ها را بریزید. با تمشک تازه روی آن را تزئین کنید و در صورت تمایل، پودر قند روی آن بپاشید.
4. برای تهیه شربت تمشک و پرتقال یک پیمانه شکر، نصف پیمانه آب پرتقال، یک قاشق غذاخوری آب لیمو و 450 گرم تمشک تازه نیاز دارید. همه را در قابلمه روی حرارت متوسط بپزید.
[HR][/HR]

​

پنکیک کدو حلوایی

تعداد: 8 نفر
زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت: 2 دقیقه هر پنکیک

مواد لازم

• دو پیمانه آرد سفید
• یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
• یک قاشق چایخوری نمک
• یک قاشق چایخوری دارچین
• ¼ قاشق چایخوری جوز هندی
• ¼ قاشق چایخوری زنجبیل
• 1 ¾ پیمانه شیر
• نصف پیمانه کدو حلوایی پخته شده
• دو عدد تخم مرغ
• دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی
• شیره افرا (اختیاری)

طرز تهیه

1. در یک کاسه بزرگ، آرد سفید، شکر قهوه ای، بیکینگ پودر، نمک، دارچین، پودر جوزهندی و زنجبیل را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک، شیر، کدوحلوایی پخته و له شده، تخم مرغ ها و روغن را مخلوط کنید. مخلوط شیر و آرد را با یکدیگر مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
2. برای تهیه هر پنکیک، حدود ¼ پیمانه از مایع به دست آمده را داخل تابه ای که از قبل چرب و گرم کرده اید، بریزید. حدود یک تا دو دقیقه بپزید، آن را برگردانید و یک یا دو دقیقه نیز طرف دیگر را بپزید. این پنکیک را باید گرم سرو کنید. در صورت تمایل روی آن شیره افرا بریزید.
[HR][/HR]

​

هات‌کیک کره سیب

تعداد: 8 تا 10 نفر
زمان آماده سازی : 25 دقیقه
زمان پخت: 4 دقیقه برای هر پنکیک

مواد لازم

• نصف پیمانه کره آب شده
• ¼ پیمانه عسل
• ¼ قاشق چایخوری دارچین
• 350 گرم آلبالو
• نصف پیمانه مربای آلبالو
• یک قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده
• 1.5 پیمانه مخلوط پنکیک معمولی
• ¾ پیمانه شیر
• دو قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی
• 2 عدد تخم مرغ هم زده
• 2/3 پیمانه آرد سفید
• نصف پیمانه کره سیب

طرز تهیه

1. در یک کاسه کوچک، کره، عسل و دارچین را با هم مخلوط کنید.
2. برای تهیه سس آلبالو، در یک قابلمه کوچک، آلبالو، مربای آلبالو و پوست پرتقال را بریزید. اجازه دهید روی حرارت متوسط بجوشد. به طور مرتب هم بزنید. حرارت را کم کنید. در قابلمه را باز بگذارید بگذارید ده دقیقه نیم جوش روی شعله بماند. از روی حرارت بدارید، در قابلمه را بگذارید تا گرم بماند.
3. در یک کاسه متوسط، مخلوط پنکیک، شیر، روغن، تخم مرغ و کره سیب را با هم مخلوط کنید. با قلم مو به کف تابه چدنی کره بمالید و روی حرارت متوسط گرم کنید. ¼ پیمانه از مخلوط به دست آمده را بریزید تا دو دقیقه بپزد و روی خمیر حباب بزند. آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز دو دقیقه بپزید تا کناره های پنکیک برشته شوند. به صورت گرم با سس آلبالوی تهیه شده سرو کنید.
[HR][/HR]

​

پنکیک هلو و شربت چای

تعداد: 6 نفر
زمان آماده سازی و پخت : 30 دقیقه

مواد لازم

• دو قوطی کمپوت هلو
• نصف پیمانه خامه پف کرده
• دو عدد تخم مرغ هم زده
• 1.5 پیمانه آرد گند خالص یا آرد جودوسر
• یک پیمانه آرد سفید
• 1/3 پیمانه شکر قهوه ای
• دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 ¼ قاشق چایخوری زنجبیل
• 1 ¼ قاشق چایخوری دارچین
• شربت چای
• هلوی تازه خرد شده (اختیاری)

طرز تهیه

1. آب کمپوت های هلو را در کاسه ای نگه دارید و هلوها را در مخلوط کن له کنید. آن را داخل کاسه بریزید. خامه و تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید و کنار بگذارید.
2. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر قهوه ای، بیکینگ پودر، ادویه و یک قاشق غذاخوری نمک را اضافه کنید. مخلوط هلو را اضافه کنید. تابه چدنی را گرم کنید و ¼ پیمانه از مواد را برای تهیه هر پنکیک داخل تابه بریزید. هر طرف آن را دو دقیقه بپزید و این کار را تا تمام شدن مواد تکرار کنید. پنکیک ها را با شربت چای و تکه های هلوی تازه سرو کنید.

شربت چای

مواد لازم

• یک پیمانه آب کمپوت هلو
• ¼ پیمانه شکر قهوه ای
• ¼ پیمانه آب
• دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت
• دو عدد چای کیسه ای

طرز تهیه

1. در یک قابلمه کوچک آب کمپوت هلو، شکر قهوه ای، آب و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط آن را گرم کنید تا شکر قهوه ای حل شود. چای کیسه ای را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا بجوشد. یک دقیقه پس از جوشیدن از روی حرارت بردارید و تی‌بگ ها را خارج کنید.

 

پاسخ : لذت صبحانه در کنار خانواده (1)

[h=1]صبحانه گرم؛ سیب زمینی پنیری با تخم مرغ[/h]
برترین ها:

​

​

​

• تعداد: 8 تا 12 نفر
• زمان آماده سازی: 30 دقیقه
• زمان پخت: 55 دقیقه در دمای 325 درجه فارنهایت

مواد لازم

• یک عدد پیاز متوسط، خرد شده
• دو قاشق غذاخوری کره
• 4 قاشق غذاخوری آرد سفید
• 1.5 پیمانه شیر
• 220 گرم پنیر چدار رنده شده (2 پیمانه)
• یک کیلو سیب زمینی، پوست کننده و نازک ورقه شده
• 1.5 پیمانه بروکلی تازه خرد شده
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 8 عدد تخم مرغ
• دو قاشق غذاخوری شیر
• 8 ورقه نازک بیکن، سرخ و خشک شده
• یک عدد گوجه فرنگی بزرگ، خرد شده

دستور پخت

1. فر را روشن کنید و با دمای 325 درجه فارنهایت بگذارید گرم شود.

2. در تابه ای متوسط پیازها را در کره تفت دهید تا سبک شوند. آرد را اضافه کنید و هم بزنید. سپس نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه اضافه کنید. شیر را اضافه کنید و هم بزنید. تا حدی هم بزنید که شیر قل بزند. سپس پنیر را اضافه کنید تا آب شود.

3. در پیرکس، سیب زمینی ها را لایه لایه بچینید و روی آن سس پنیر را بریزید. آن را حدود 55 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها حسابی ترد و برشته شوند.

4. در تابه ای بزرگ، بروکلی ها را با دمای متوسط حدود 5 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.

5. در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها را به همراه آب، نصف قاشق غذاخوری نمک و ¼ قاشق غذاخوری فلفل سیاه را به هم هم بزنید. آن را روی بروکلی ها که روی حرارت قرار دارند بریزید. آن را بدون اینکه هم بزنید با حرارت ملایم بپزید. در این مرحله باید تخم مرغ ها کامل بپزند و سفت شوند.

6. این مواد را روی سیب زمینی ها بریزید.

7. روی آنها نیز گوجه فرنگی های ریز شده و بیکن را بریزید و تا داغ است سرو کنید.

ارزش غذایی

• کالری: 421
• چربی: 22 گرم
• کلسترول: 259 میلی گرم
• چربی اشباع شده: 11 گرم
• کربوهیدرات: 36 گرم
• چربی اشباع نشده: 7 گرم
• سدیم: 708 میلی گرم
• پتاسیم: 837 میلی گرم
• فیبر: 3 گرم

 

پاسخ : لذت صبحانه در کنار خانواده (1)

[h=1]پوره سیب زمینی با تخم مرغ پوشه[/h]
مجله آشپزی ایده آل:

​

​

​

مواد لازم
سیب زمینی : دو عدد متوسط
کره : 50 گرم
شیر : یک فنجان
تخم مرغ : یک عدد
نمک : یک دوم قاشق چایخوری

روش تهیه:
سیب زمینی را پوست کنده در آب و نمک آب پز کنید. سپس آبکشی کرده و با کره بکوبید. حالا شیر را اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط کنید. جداگانه در یک ماهیتابه آب را به جوش آورده ، تخم مرغ را در آب بدون اینکه هم بزنید بپزید. و در کنار پوره قرار دهید و سرو کنید.

فوت آشپزی
برای پختن تخم مرغ بعد از اینکه آب به جوش آمد آتش را ملایم کنید تا تخم مرغ از هم باز نشود.

نکته سلامت :

[h=1]ترکیب تخم مرغ و سیب زمینی آنقدر پرانرژی هست که بتواند یک روز با فعالیت درست و حسابی را برای شما تضمین کند.[/h]

 

پاسخ : لذت صبحانه در کنار خانواده (1)

[h=1]نان پنیر سبزی، فرنگی ها[/h]
مجله آشپزی ایده آل:

​

مواد لازم

• نان چاودار یا جو : یک‌دوم

• پنیر فتا: 50 گرم

• ریحان: 15 برگ

• گوجه فرنگی : یک عدد

روش تهیه:

نان را از وسط نصف کرده ، پنیر را روی قسمت زیرین رنده کنید، گوجه فرنگی را به صورت حلقه‌ای برش زده روی پنیرها قرار دهید. سپس ریحان را روی گوجه فرنگی بریزید. قسمت دوم نان را گذاشته و در ساندویچ میکر به مدت 5 دقیقه قرار دهید.

فوت آشپزی:

قرار دادن ساندویچ بیش از 5 دقیقه در ساندویچ میکر باعث می شود آب گوجه فرنگی بیرون بریزد پس ساندویچ را به موقع از دستگاه خارج کنید.

نکته سلامت: ریحان گیاهی معطر و باد شکن، آرامش دهنده اعصاب و نشاط آور است.

 

پاسخ : لذت صبحانه در کنار خانواده (1)

[h=1]عدسی گندم، صبحانه ای برای تمام فصول[/h]
مجله آشپزی ایده آل:

​

​

​

مواد لازم:

• عدس : یک پیمانه
• گندم : یک دوم پیمانه
• عصاره گوشت آماده : یک عدد
• نمک : یک دوم قاشق چایخوری
• فلفل : یک دوم قاشق چایخوری

روش تهیه:

عدس را با آب کاملا بپزید. گندم را با عصاره گوشت و آب کاملا پخته تا له شود سپس با مخلوط کن آن را مخلوط کرده تا یکدست شود. حالا به عدسی اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه با هم مخلوط کنید. در آخر نمک و فلفل را هم اضافه کنید.

ارزش غذایی:

عدس و گندم به علت داشتن پروتئین و کربوهیدرات دارای انرژی کافی برای انجام کارهای روزانه است. در ضمن فولات موجود در عدس برای کسانی که بیماری قلبی دارند توصیه می شود.

فوت آشپزی :

عدس و گندم را شب قبل در آب ولرم خیس کنید تا هم نرم شود و هم از نفخ جلوگیری کند.

پیشنهاد من :

بهتر است این صبحانه با عسل و دارچین سرو شود. این ترکیب عدسی گندم را بسیار خوشمزه خواهد کرد.

 

پاسخ : لذت صبحانه در کنار خانواده (1)

[h=1]املت اسپانیایی، غافلگیری صبحگاهی[/h]
مجله آشپزی ایده آل:

​

مواد لازم:

• تخم مرغ : 2 عدد
• قارچ : 2 عدد
• کره : 25 گرم
• فلفل : یک دوم قاشق چایخوری
• فلفل دلمه : یک دوم
• گوجه فرنگی : یک عدد متوسط
• ژامبون گوشت یا مرغ : یک ورق
• نمک : یک دوم قاشق چایخوری

روش تهيه:

تخم مرغ را خوب بزنید سپس بقیه مواد را خرد کرده، کره را در ماهیتابه آب کرده. مواد را در داخل ماهیتابه تفت بدهید حالا نمک و فلفل را اضافه کنید و در انتها تخم مرغ را هم افزوده و با بقیه مواد مخلوط کنید.

نکته :

بهتر است که این املت اسپانیایی را در فر تهیه کنید اما اگر این امکان را نداشتید از ماهیتابه استفاده کنید. در این صورت باید در هنگام طبخ املت حتما در ماهیتابه را ببندید.

 

پاسخ : لذت صبحانه در کنار خانواده (1)

[h=1]املت اسپانیایی، غافلگیری صبحگاهی[/h]
مجله آشپزی ایده آل:

​

مواد لازم:

• تخم مرغ : 2 عدد
• قارچ : 2 عدد
• کره : 25 گرم
• فلفل : یک دوم قاشق چایخوری
• فلفل دلمه : یک دوم
• گوجه فرنگی : یک عدد متوسط
• ژامبون گوشت یا مرغ : یک ورق
• نمک : یک دوم قاشق چایخوری

روش تهيه:

تخم مرغ را خوب بزنید سپس بقیه مواد را خرد کرده، کره را در ماهیتابه آب کرده. مواد را در داخل ماهیتابه تفت بدهید حالا نمک و فلفل را اضافه کنید و در انتها تخم مرغ را هم افزوده و با بقیه مواد مخلوط کنید.

نکته :

بهتر است که این املت اسپانیایی را در فر تهیه کنید اما اگر این امکان را نداشتید از ماهیتابه استفاده کنید. در این صورت باید در هنگام طبخ املت حتما در ماهیتابه را ببندید.

 

پاسخ : لذت صبحانه در کنار خانواده (1)

[h=1]املت وترون، دریچه ای تازه به دنیای تخم‌مرغ[/h]
مجله ایده آل: روش جدیدی از پخت تخم‌مرغ كه شاید فقط در بعضی از كشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد را در این دستور به شما ارائه می‌‌دهم تا دریچه‌ای تازه به سوی دنیای تخم‌مرغ باز كنید. تا به حال تخم‌مرغ را آبپز كرده‌اید؟ نكته بسیار مهم در زمینه پخت تخم‌مرغ تازه بودن آن است چون تازه بودن كمك به خوشمزه‌تر شدن و خوش‌فرم شدن آن می‌كند. شما می‌توانید با شكستن تخم‌مرغ درون یك كاسه متوجه رنگ و تازگی آن شوید.

​

​

​

مواد لازم برای 2نفر:

• تخم‌مرغ: 4 عدد
• كره: مقداری
• نان تست: چند تکه
• نمك و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه:
از یك قابلمه پهن متوسط كه با آب‌جوش پر شده است برای شروع استفاده كنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. كمی نمك داخل آب در حال جوش بریزید. 4 عدد تخم‌‌مرغ را به صورت تك‌تك داخل یك كاسه بشكنید و تخم​مرغ​ها را درون قابلمه‌ آب‌‌جوش بیندازید. این كار را برای بقیه تخم‌مرغ‌ها نیز انجام دهید. در همان لحظه تخم‌مرغ‌ها به طرز شگفت‌انگیزی پخته می‌شوند. درست است كه كمی نامرتب به نظر می‌آید ولی هنگام سرو همه چیز درست می‌شود (كه زمان پخت تخم‌مرغ به‌اندازه و زمان بیرون آوردن آن از یخچال بستگی دارد) و حداقل زمان پخت 2 دقیقه و حداكثر آن 4 دقیقه است. پس از گذشت زمان مشخص با یك قاشق فلزی سریع آن را از آب خارج كنید و سفیده تخم‌مرغ را روی زرده بكشید تا شكل جالبی كه از آن به دست می‌آید را ببینید. شكل بقچه‌مانند تخم‌مرغ، قطعا شما را جذب می‌كند. تخم‌مرغ‌های پخته شده را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا آب آن گرفته شود و بعد برای سرو روی نان تست كره زده شده قرار دهید و بعد مقداری نمك و كمی فلفل سیاه روی آن بپاشید و از خوردن آن لذت ببرید.

 

پاسخ : لذت صبحانه در کنار خانواده (1)

[h=1]پرنده در قفس؛ صبحانه دوست داشتنی![/h]
این غذا یک صبحانه بسیار زیبا و البته خوشمزه است که می توانید آخر هفته ها برای خود و اعضای خانواده‌تان تهیه کنید.

• تعداد: 8 نفر
• زمان تهیه: 20 دقیقه
• زمان پخت: 20 دقیقه

​

​

​

مواد لازم

• خوراک سیب‌زمینی*
• ¼ پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
• 8 عدد تخم مرغ
• فلفل سیاه
• 8 قاشق چایخوری پستو ریحان (اختیاری)
• 8 عدد گوجه فرنگی گیلاسی، نصف شده

طرز تهیه

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. داخل قالب های مافین، کاغذ روغنی مافین قرار دهید و کنار بگذارید. در این فاصله خوراک سیب زمینی را آماده کنید. آن را حدود 20 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.

2. سپس آنها را میان قالب های مافین تقسیم کنید و ته قالب فشار دهید تا شکل بگیرند.

3. پنیرها را به اندازه مساوی در میان قالب ها تقسیم کنید. یک تخم مرغ روی هر کدام بشکنید. روی آنها فلفل بپاشید. سپس یک قاشق چایخوری سس پستو بریزید و یک عد گوجه فرنگی را نصف کنید و بگذارید. آنها را 18 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا سفیده و زرده تخم مرغ سفت شود.

خوراک سیب‌زمینی*

• تعداد: 6 نفر
• زمان پخت: 5 تا 7 دقیقه

مواد لازم

• 600 گرم سیب زمینی
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• یک تا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک قاشق غذاخوری کره
• پاپریکا

طرز تهیه

1. سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده کنید. آنها را داخل کاسه بزرگ و روی آنها آب بریزید. خوب هم بزنید. آن را آبکش کنید و این کار را دو تا سه بار تکرار کنید تا آب شفاف از سیب زمینی جدا شود. آنها را روی دستمال حوله ای خشک کنید. سپس آنها را داخل کاسه بزرگی بریزید. نمک و فلفل سیاه بپاشید و خوب هم بزنید.

2. در یک تابه بزرگ نچسب، یک قاشق غذاخوری روغن و کره را روی حرارت ملایم گرم کنید. سیب زمینی ها را در سطح تابه پهن کنید و با پشت قاشق فشار دهید. حرارت را کم کنید و بدون هم زدن اجازه دهید پخته شوند. حدود 12 دقیقه برای طلایی شدن آنها کافی است.

3. یک بشقاب بزرگ روی تابه بگذارید. تابه را برگردانید تا سیب زمینی ها داخل بشقاب برگردند. آنها را پشت و رو داخل تابه قرار دهید تا سمت دیگر آن نیز طلایی و برشته شود. در صورت تمایل، روی آنها پاپریکا بپاشید.

ارزش غذایی

• کالری: 168
• چربی: 9 گرم
• کلسترول: 192 میلی‌گرم
• کربوهیدرات: 14 گرم
• فیبر: یک گرم
• سدیم: 184 میلی‌گرم
• پتاسیم: 409 میلی‌گرم
• کلسیم: 61 میلی‌گرم
• آهن: 1 میلی‌گرم