تغذیه

نوشيدني هاي انرژي زا تندخويي می آورد



متخصص تغذيه گفت: نوشيدني هاي انرژي زا به دليل داشتن كافيين زياد، موجب حمله هاي عصبي، تندخوبي و توهم در انسان مي شود.
به گزارش ایرنا؛ سوسن رستگار افزود: مصرف زياد نوشيدني هاي انرژي زا، به دليل قدرت تحريك كنندگي بالاي كافيين، سلامت افراد به ويژه جوانان را به خطر مي اندازد.
وي با بيان اينكه كافيين از اجزاي نوشابه هاي انرژي زا است كه خاصيت تحريك كنندگي اعصاب را دارد، اظهار داشت: اين نوشابه ها براي افزايش موقت هوشياري فرد و كاهش خواب استفاده مي شود.
رستگار گفت:در ميان انواع نوشيدني هاي حاوي كافيين، نوشابه هاي انرژي زا، بيشترين مقدار كافيين را دارد كه در نتيجه در كم خوابي و به دنبال آن در اختلال رشد كودكان موثر است.
به گفته اين استاد دانشگاه علوم پزشكي تهران، بيشترين خاصيت انرژي زا بودن اين نوشيدني ها به علت دارا بودن قند بسيار زياد نيز است كه سريع و در كوتاه مدت، انرژي بالايي توليد مي كند.
رستگار افزود: ميزان انرژي توليد شده حاصل از مصرف يك بطري اين نوشيدني ها، حدود 600 تا 900 كيلوكالري است، در حالي كه قندهاي ساده نبايد بيش از 10 تا 12 درصد كل انرژي روزانه بدن را تامين كند كه اين مقدار براي كودكان حدود 15 درصد است.





البرز ​

 

پاسخ : تغذیه

دانشمندان در مطالعات جدید دلیل وجود رابطه بین تغذیه با شیر مادر و افزایش ضریب هوشی را کشف کردند.

به گزارش تلگراف، دانشمندان متوجه شدند رابطه مستقیمی بین اندازه مغز هر پستاندار از جمله انسان‌ها و مدت زمانی که آن‌ها از شیر مادر تغذیه می‌کنند وجود دارد.

طبق این بررسی‌ها، هر چه قدر این زمان طولانی‌تر باشد، به همان اندازه نیز اندازه مغز بزرگ‌تر می‌شود.

این مطالعات باز هم اثبات می‌کند که برای نوزادان در چند ماه اول زندگی شیر مادر بهترین منبع غذایی است. دانشمندان هنوز نمی‌دانند که دلیل اصلی این موضوع به دلیل انرژی نهفته در شیر مادر است یا مواد غذایی موجود در آن هستند که این تمایز را با دیگر غذاها به وجود می‌آورند.

پروفسور روبرت بورتون از دانشگاه دورهام در این باره گفت: این مطالعات ثابت می‌کند که بین رشد مغزی و تغذیه با شیر مادر رابطه بسیار قدرتمندی وجود دارد. البته ما هنوز نمی‌دانیم چه چیزی در شیر مادر وجود دارد که به رشد مغزی انسان کمک می‌کند.

پروفسور بارتون و تیم همراهش مطالعاتی را روی 128 پستاندار از جمله انسان بررسی کردند تا رابطه بین مدت تغذیه با شیر مادر و اندازه مغز را بررسی کنند.

آن‌ها متوجه شدند هرچه قدر طول مدت بارداری و زمان شیردهی طولانی‌تر باشد، به همان میزان، اندازه مغز بزرگ‌تر است.

برای مثال آهوها تقریبا هم وزن انسان‌ها هستند، اما طول مدت بارداری آن‌ها نزدیک به 7 ماه است و فقط 6 ماه به فرزند خود شیر می‌دهند. به همین دلیل اندازه مغز این حیوانات تقریبا 6 برابر از انسان کوچک‌تر است.

سه سال پیش هم تحقیقاتی روی 14 هزار نفر انجام شده بود که نشان می‌دهد کودکانی که از شیر مادر تغذیه کرده‌اند ضریب هوشی بسیار بالاتری دارند. بررسی‌های دیگر هم که اوایل این ماه منتشر شده بود نشان می‌دهد این کودکان در مهارت‌هایی مانند خواندن، نوشتن و کار با اعداد عملکرد بسیار بهتری نسبت به کودکان دیگر دارند.




پارسینه

 

پاسخ : تغذیه

مديركل نظارت بر دارو و مواد مخدر سازمان غذا و داروي وزارت بهداشت با هشدار نسبت به تهديد مقاومت‌هاي دارويي در جهان در پي مصرف نادرست دارو، در عين حال گفت: مصرف دارو در كشور غيرمنطقي است نه بي‌رويه.
دكتر محمدرضا شانه ساز در آستانه هفته سلامت در گفت‌وگو با ايسنا، با اشاره به شعار روز جهاني بهداشت «داروهاي ضد ميكروبي؛ يك تهديد جهاني» گفت: مقاومت به داروهاي ضد ميكروبي يك معضل جهاني است و تنها مربوط به ايران نيست. اين موضوع مي‌طلبد كه به صورت جهاني در اين زمينه فكر شود.
وي با اشاره به نگراني‌هاي ايران در مورد مقاومت به داروهاي ضد ميكروبي از چند سال گذشته، ادامه داد: بر اين اساس كميته‌هاي تجويز و مصرف منطقي دارو در تمام دانشگاه‌هاي علوم پزشكي كشور فعال شد.
شانه ساز مصرف بي رويه آنتي بيوتيك‌ها را از نگراني‌هاي اصلي در زمينه مصرف دارو عنوان كرد و گفت: 50 درصد نسخ تجويزي پزشكان داراي آنتي بيوتيك است كه با توجه به وضعيت بهداشت عمومي كشور، اين ميزان مصرف آنتي بيوتيك رقم بالايي است؛ هر چند كه استانداردي در اين زمينه در دنيا وجود ندارد. از طرف ديگر داروخانه‌ها با اصرار بيماران براي دريافت آنتي بيوتيك مواجهند.
وي ادامه داد: مصرف نابجاي آنتي بيوتيك‌ها سبب مي‌شود كه در طولاني مدت باكتري‌ها و ويروس‌ها نسبت به اين داروها مقاوم شده و به دنبال تغيير ژنوم، نمي‌توانند در درمان بيماري‌ها موثر شوند. بر اين اساس به ناچار بايد سال به سال آنتي بيوتيك‌هاي جديد به كار گرفته شوند؛ به طوري كه بسياري از بيماري‌هاي عفوني ساده كه چند سال گذشته با پني سيلين درمان مي‌شدند امروزه حتي با آنتي بيوتيك‌هاي گران قيمت نيز قادر به مقابله با آنها نيستيم. اگر اين روند ادامه يابد در چند سال آينده براي بسياري از بيماري‌هاي عفوني در سطح دنيا دارويي وجود نخواهد داشت.
شانه‌ساز پنجمين علت مرگ و مير در آمريكا و اروپا را مصرف بي‌رويه دارو عنوان كرد و افزود: عوارض اقتصادي ناشي از مصرف بي رويه دارو در آمريكا سالانه 30 ميليارد دلار و در اروپا 79 ميليارد پوند است.
دگزامتازون، آدالت‌کلد، استامينوفن و آموكسي سيلين بيشترين داروي تجويزي در كشور
آنتي بيوتيك‌ها بالاترين داروهاي تجويزي كشور از نظر ريالي
وي ادامه داد: در ايران دارو زياد مصرف نمي‌شود بلكه بد مصرف مي‌شود. به طوري كه گروهي از داروها مانند كورتن‌ها، مسكن‌ها و آنتي بيوتيك‌ها به صورت زياد مصرف مي‌شوند و گروه ديگري از داروها مانند داروهاي ديابت، داروهاي قلب و عروق، فشار خون، چربي خون، اعصاب و روان و ... با وجود تجويز پزشك مصرف نمي‌شوند و در اين زمينه با مشكل جدي روبرو خواهيم بود؛ چرا كه اين بيماران با مصرف نكردن داروهايشان سبب مي‌شوند تا بيماري آنها به مراحل حاد و خطرناك برسد و هزينه‌هاي زيادي را به بيمار و نظام سلامت تحميل كند.
وي تاكيد كرد: در درجه اول مردم بايد بدانند كه داروهاي تجويزي پزشك را بايد درست مصرف كرده و نبايد آنها را قطع كنند. همچنين لازم است از مصرف خودسرانه مسكن‌ها، آنتي بيوتيك‌ها و كورتن‌ها خودداري كنند.
شانه‌ساز افزود: دگزامتازون تزريقي، قرص سرماخوردگي بزرگسالان، استامينوفن و كپسول آموكسي سيلين از نظر تعدادي، بيشترين داروهاي تجويزي كشور را تشكيل مي‌دهند. همچنين آنتي بيوتيك‌ها از نظر ريالي بالاترين داروهاي تجويزي كشور هستند. از ميان 10 داروي اول كشور چهار مورد از آنها آنتي بيوتيك است.
كنترل 289 ميليون نسخه پزشك و ارسال بازخورد براي پزشكان
وي با اشاره به برنامه كنترل نسخ پزشكان گفت: تا پايان سال 88 حدود 289 ميليون نسخه پزشك در كشور بررسي شد كه در منطقه رقم بالايي است. اين موضوع نشان دهنده نظارت بر موضوع مصرف دارو در كشور است بازخورد بررسي نسخ پزشكان نيز براي پزشكان ارسال مي‌شود.







شفاف

 

پاسخ : تغذیه

كله پاچه مفيد براي بافت‌هاي بدن

​

پروتئين موجود در كله‌ پاچه براي رشد و ترميم بافت‌هاي بدن بسيار مفيد است.
اين متخصص تغذيه در گفت و گو با فارس افزود: كله ‌پاچه يك غذاي بسيار چرب و پرانرژي است و از پروتئين بالا و با كيفيتي برخوردار است.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: البته كله پاچه سرشار از كلسترول است. كلسترول يكي از چربي‌هايي است كه در رگ ‌هاي خوني رسوب مي‌كند و موجب گرفتگي آن مي‌شود و مي‌تواند در دراز مدت موجب سكته مغزي و قلبي شود. مقدار كلسترول مغز گاو و گوسفند بسيار زياد است و مغز گاو حدود 120 گرم وزن دارد كه حدود 2 هزار ميلي‌گرم كلسترول دارد و حدود 130 كيلوكالري انرژي دارد.
وي اضافه كرد: زبان گاو و گوسفند سرشار از ويتامين‌هاي گروه b مخصوصاً ويتامين b12 است و 100 گرم زبان گوساله حدود 130 كيلوكالري انرژي و 100 گرم زبان گوسفند حدود 260 كيلو كالري انرژي دارد.
صفوي اضافه كرد: كله‌ پاچه غذايي بسيار سنگين است كه مي‌تواند موجب مشكلات گوارشي شود؛ بهتر است كله پاچه در وعده صبحانه استفاده شود و مصرف آن در وعده شام مي‌تواند، موجب بي‌خوابي و ناراحتي‌هاي معده شود.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: برخي افراد در كله پزي‌ها از كله ميش يا بز استفاده مي‌كنند كه طعم نامطبوعي دارد و نسبت به كله گوسفند ارزان‌تر است. بايد براي خريد كله‌پاچه از مكان‌هاي مجاز استفاده شود و هرگونه بوي غيرطبيعي و نامطبوع و تغيير رنگ مي‌تواند نشان از فاسد بودن كله‌ پاچه باشد. ​

شفاف

 

پاسخ : تغذیه

مصرف این ویتامین در طول روز از استرس جلوگیری می‌کند!


​

یك متخصص تغذیه گفت: روز خود را با مصرف یک لیوان آب شروع کنید؛ زیرا وقتی بدن تحت استرس است بدن شما به ویتامین C بیشتری احتیاج دارد و یک لیوان آبمیوه تازه نیاز شما را تامین می کند.
​

لیلا عیوض زاده گفت: نوشیدن حداقل 8 لیوان آب، بدن شما را از بی آبی حفظ می کند و مانع تحمل استرس اضافی برای بدن است، بنابراین یک عدد موز، مقداری مواد غذایی با فیبر زیاد و ماست کم چرب برای صبحانه استفاده کنید؛ چرا که موز منبع غنی ویتامین B6 است که برای سوخت و ساز بدن به ویژه در مواقع استرس لازم است.

​

وی تصریح کرد: فقط یک فنجان قهوه در طول روز مصرف کنید و از مصرف مواد غذایی حاوی کافئین در بقیه روز خودداری کنید. همچنین در مقابل تمایل به مصرف شیرینی به عنوان میان وعده، باید مقاومت کافی داشته باشیم.

​

عیوض زاده تاکید کرد: از غلات کامل، نان کم چرب تهیه شده با شیر و انواع کیک‌های ساده خانگی استفاده كنید وبسیار بهتر است برای مقابله با تمایل به مصرف شکر، از نان‌های تهیه شده با آرد کامل و شکر کم استفاده کنید، زیرا هر اندازه این شاخص پائین تر باشد، مواد حاوی کربوهیدرات دیرتر تبدیل به قند می شوند و بنابراین سطح قند خون را بیشتر می توانیم کنترل کنیم و بیشتر احساس آرامش می کنیم. ​

سیمرغ ​

 

پاسخ : تغذیه

با فرآورده های غذایی پروبیوتیک آشنا شویم



​

دكتر كیانوش خسروی دبیر كنگره و مدیر گروه تحقیقات صنایع غذایی در نشست خبری اولین همایش پروبیوتیک گفت: فرآورده های غذایی پروبیوتیک به منظور درمان عفونت های روده ای به ویژه اسهال و عفونت های باکتریایی و مخمری دستگاه تناسلی تولید شده اند ودر سه دهه گذشته ، فرآورده های تجاری پروبیوتیک عرضه شده به بازار جهانی ازرشد جهشی برخوردار بوده اند .

فرآورده های غذایی مدیر گروه تحقیقات صنایع غذایی با بیان اینکه فرآورده های غذایی پروبیوتیک به منظور درمان عفونت های روده ای به ویژه اسهال و عفونت های باکتریایی و مخمری دستگاه تناسلی تولید شده اند تصریح کرد:از این رو علاوه بر معرفی غذاهای پروبیوتیک به عنوان غذاهای مفید ، فرهنگ سازی و ایجاد یک طرز فکر نوین در درک این مطلب که فرآورده های پروبیوتیک قرص و کپسول نبوده بلکه جزئی از سبد غذایی روزانه خانوار به شمار می آیند بسیار ضروری است.

دکتر خسروی علاقه انسان به استفاده از پروبیوتیك‌‌ها برای حصول سلامتی را از سال 1908عنوان کرد و توضیح داد:زمانی‌كه الی مچنیكف[1] روسی اظهار كرد كه بشر باید از شیر تخمیر شده با لاكتوباسیلوس ‌ برای طولانی شدن زندگی استفاده كندعلاقه انسان به استفاده از پروبیوتیك‌‌ها برای حصول سلامتی اغاز شد.در سال‌های اخیر منافع سلامتی‌بخش مصرف شیر و حضور ریزسازواره‌‌های رود‌ه‌ای به خوبی شناخته شده است.

همچنین مشخص شده كه توازن بهینه در تعداد میكروب‌های دستگاه گوارشی بستگی به تغذیه و سلامتی داردو در این راستا ریزسازواره‌های اصلی موثر بر حفظ این توازن، لاكتوباسیلوس و بیفیدوباکتر هستند.خواص پروبیوتیک ها به گفته دبیر همایش پروبیوتیک عواملی كه بر فعل و انفعال بین شیر و ریزسازواره‌‌های روده‌ای تأثیر منفی بگذارند (مانند استرس و رژیم غذایی) با به هم زدن توازن بهینه میكروبی بر سلامتی انسان ضرر خواهند داشت.

مدارك روز افزونی در دست است كه مصرف مواد غذایی حاوی ریزسازواره‌های مفید كه از آن‌ها به پروبیوتیك یاد می‌شود، كمك شایانی به ابقا و نگهداری تعداد میكروب‌های بومی روده و توازن میكروبی آن كرده و در نتیجه منافع بسیار زیادی برای سلامتی انسان دارد. دکتر خسروی افزود: در سال‌های اخیر باكتری‌های پروبیوتیك به عنوان افزودنی‌‌های رژیم غذایی با تعداد زیادی از غذا‌ها آمیخته‌ شده‌اند، که در این میان فرآورده‌های شیری به ویژه ماست نقش مهمی را برای حمل این باكتری‌‌ها (مانند بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و لاكتوباسیلوس اسیدوفیلوس) ایفا می‌کنند و مصرف منظم تعداد مناسبی از سلول‌های زنده كه «حداقل درمانی» نامیده می‌شود. برای انتقال تأثیرات پروبیوتیك‌‌ها به مصرف كننده ضرورت دارد.دکتر خسروی در این زمینه توضیح داد: برای این منظور لازم است روزانه بیش از 100 گرم ماست حاوی حداقل CFU.ml-1 106 باكتری پروبیوتیك مصرف شود.

همچنین بررسی زنده ماندن این ریزسازواره‌‌ها در مدت نگهداری تا زمان مصرف موضوع بسیار مهمی است.دبیر اجرایی همایش پروبیوتیک در مورد اثرات درمانی و پیشگیری کننده پروبیوتیك‌ها گفت: اثرات درمانی و پیشگیری کننده پروبیوتیك‌ها عبارتند از خاصیت ضد میکروبی كاهش عدم جذب لاكتوز كاهش سطح كلسترول سرم خون فعالیت ضد جهشیفعالیت‌ ضد سرطانی تحریك سیستم ایمنی درمان و پیشگیری آلرژی كمك به نوزادان زودرس و كم‌وزن برای افزایش وزن آلرژی‌های پوستی و غذایی در اطفال برخی عفونت‌های باكتریایی زایمان زودرس بیماری التهابی روده عفونت‌های راجع به مثانه و گوش خرابی دندان‌ها اسهال مزمن و اسهال مسافرتی كاهش میزان كلسترول خون شده دکتر خسروی پری بیوتیک ها راترکیبات هضم ناپذیر یا هضم پذیراند بیان کردکه در برابر آنزیم های گوارشی بدن انسان هستند که رشد و فعالیت میکروارگانیسم های پروبیوتیک را به طور انتخابی تحریک می کنند و افزود:سین بیوتیک ها نیز فرآورده هایی که به طور توام دارای پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها هستند و کاربرد توام دو عامل یاد شده با هدف ایجاد هم افزایی در اثرات سلامت بخش آن ها صورت می گیرد.

پروبیوتیک ها مکمل های غذایی هستند وی ادامه داد: فلور متعادل روده از طریق رقابت باکتریهای بیماریزا را از روده خارج و سیستم ایمنی را تحریک کرده و مواد مغذی و حیاتی مانند اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه، ویتامینها، اسید های آمینه آرژنین ، سیستئین و گلوتامین ، فاکتورهای رشد و آنتی اکسیدانهای مختلف تولید می کنند . در همین راستا مطالعات نشان می دهد که مصرف پروبیوتیکها سبب افزایش بعضی از انواع میکرو فلور روده می شوند ولی شمارش کلی باکتریها در روده افزایش نمی یابد. فولر، پروبیوتیک ها را مکمل های غذایی نامید. روند مصرف غذاهای پروبیوتیک در اروپا، آسیا و شمال آمریکا به تدریج افزایش پیدا کرده و امروز در بیشترسوپرمارکتهای سراسر جهان این مواد غذایی عرضه می گردد.

وی در پایان خاطر نشان کرد: به تازگی بازار برای غذاهای پروبیوتیكی و مكمل‌ها به شدت رونق یافته و این به دلیل خیل عظیم فرآورده‌های جدیدی است كه بر اساس تبلیغات گسترده در زمینه باكتری‌های مفید برای بدن تولید می‌شوند. به تازگی مجله گزارش جهانیUSN‌[2] در مورد پروبیوتیك‌ها مقاله جالبی را به نشر رسانده که تأثیر به سزایی در خرید و فروش این فرآورده‌ها داشته به نحوی که تشویق شده‌اند برای پروبیوتیك‌ها مبلغ 17 میلیارد در بازار آمریكا هزینه كنند.​

​

سیمرغ​

 

پاسخ : تغذیه

سالاد چاق می‌کند!



​

این روز‌ها خیلی مد شده است که افراد در میهمانی‌ها به بهانه پیروی از رژیم لاغری، ابتدا یک بشقاب بزرگ سالاد میل می کنند و بعد سراغ غذا می‌روند.
​

آنها به این امید که سالاد خورده‌اند و چاق نمی‌شوند تا آنجا که می‌توانند غذا می‌خورند. اما متخصصان تغذیه می‌گویند مصرف سالاد تنها زمانی به رژیم لاغری کمک می‌کند که جایگزین بخشی از حجم غذایی شود که فرد قصد خوردن آن را دارد. ​

به بیان دیگر با توجه به اینکه سالاد فیبر زیادی دارد، خوردن آن قبل از غذا معده را پر می‌کند اما زیاده‌روی در مصرف آن به همراه غذا می تواند به بزرگ‌تر شدن حجم معده و در نتیجه افزایش اشتها بینجامد.​

از سوی دیگر سالاد‌هایی که معمولا به همراه سس فراوان و دیگر افزودنی‌ها در رستوران‌ها سرو می شوند، چندان هم رژیمی نیستند و برخی انواع آنها تا هزار کالری دارند.​

پزشکان می گویند یک سالاد ساده کاهو به همراه خیار، گوجه ، جوانه‌ها، قارچ یا غلات که با سرکه یا آبلیموی تازه خورده شود نه تنها در رژیم لاغری موثر است بلکه ویتامین‌های مورد نیاز بدن را نیز تامین می‌کند.
​

سیمرغ ​

 

پاسخ : تغذیه

سوخت‌های زیستی تهدیدی برای معضل غذا


سه نوع سوخت فسیلی اصلی وجود دارد که عبارتند از: ذغال سنگ ، نفت و گاز طبیعی . هر سه نوع سوخت فوق صدها میلیون سال پیش و قبل از عصر دایناسورها تشکیل شده اند. از این روی نام آنها را سوختهای فسیلی گذاشته اند. سن تشکیل آنها را دورة کربونیفر نام نهاده اند. این دوره بخشی از دوران پالئوزوئیک است . دورة کربونیفر نام خود را از کربن ، که عنصر اصلی ذغال سنگ و سایر سوختهای فسیلی می باشد گرفته است .

گزارشات بخش کشاورزی و خوراک سازمان ملل، نشان می‌دهد تغییرات آب و هوایی و گرم شدن کره زمین و در پی آنها وقوع طوفان‌ها و خشکسالی‌ها در مناطق مختلف، همچنین افزایش تقاضا برای سوخت‌های زیستی و سیاست‌های ملی برای حفظ بازارهای داخلی می‌تواند منجر به افزایش قیمت جهانی غذا شده و در دراز مدت باعث به خطر افتادن ثبات غذایی شود.
افزایش روزافزون قیمت غذا در مقیاس جهانی باعث ایجاد مخاطرات داخلی و بویژه اعتراضات مردمی به مسئولین تونسی و مصری شده است. همچنین مشکلات دیگری در آفریقای شمالی و خاورمیانه از الجزیره گرفته تا یمن دامن گیر مردم و مسئولین شده است. نوسانات قیمت غذا موضوع جدیدی برای بخش کشاورزی نیست اما تغییرات بی سابقه آب و هوا باعث بحران انرژی شده است که در پی آن استفاده از حبوبات و برخی از قسمت های دیگر مربوط به کشاورزی برای تولید سوخت های فسیلی به شدت افزایش یافته است. به گغته سازمان ملل این تغییر در نظام غذایی نگرانی های بزرگی بدنبال داشته و باعث افزایش چشمگیری خواهد شد. مدیر توسعه کشاورزی بخش کشاورزی و صنایع غذایی سازمان ملل از کاهش ذخیره مواد مهم کشاورزی همچون گندم و ذرت ابراز نگرانی کرد. وی افزود: با افزایش قیمت ها دولت ها و بخش خصوصی سعی در کاهش ذخیره خود دارند تا کمبود ایجاد شده در بازار مصرف را برطرف کنند که این موضوع خود باعث افزایش قیمت می شود. پیش بینی می شود قیمت غذا در دهه های آینده بیش از این افزایش یافته و از حد متوسط خود در دسال های گذشته نیز فراتر رود.

تعداد افرادی که دسترسی به غذای کافی ندارند در سال گدشته به 925 میلیون کاهش یافت که از میزان اوج خود در سال 2009 یعنی 1.023 میلیارد نفر پایین تر بوده ولی همچنان این رقم نگران کننده است. در سال 2010 شانزده درصد مردم کشورهای در حال توسعه در گرسنگی به سر می بردند که نسبت به سال 2009 هجده درصد کاهش داشته است.

 

پاسخ : تغذیه

دکتر مسعودکیمیاگر اظهار داشت:«آهن یکی ازعناصر مهم و حیاتی برای فعالیت ذهنی، جسمی و خون است که فقر آن در بدن باعث کم خونی ، خستگی، سردرد، خستگی و کاهش ظرفیت انجام فعالیت‌های بدن می‌شود و به طو رمستقیم بر قدرت یادگیری . تمرکز تأثیر می گذارد.»

وی افزود:«آهن یکی از عناصر اصلی و حیاتی برای ساخت هموگلوبین است که با کاهش و فقر آهن فرد دچار کم خونی و عوارض ناشی از آن می‌شود.«

این متخصص تغذیه تصریح کرد:«رنگ پریدگی، خستگی زودرس، بی تفاوتی، سر گیجه، سر درد و سرگیجه و تنبلی از جمه عوارض کم خونی ناشی از کم خونی می‌باشد.»

کیمیاگر گفت:«فقر آهن به دلیل دریافت ناکافی آهن در پی رژیم سخت، جذب نا کافی، خون ریزی زیاد و افزایش نیاز رخ می دهد و در صورت درمان به کم خونی تبدیل می‌شود.»

وی ادامه داد:«میزان نیاز آهن بر اساس جنسیت و سن متفاوت است و این نیاز در زنان باردار به دلیل افزایش حجم خون، رشد جنین و سایر بافت‌ها افزایش می‌یابد.»

کیمیاگر اظهار داشت:«منابع حاوی آهن شامل جگر، قلوه، گوشت قرمز، ماهی، زرده تخم مرغ و سبزیجات برگ تیره و حبوبات می‌باشد البته جذب آهن منابع حیوانی بالا است ولی منابع گیاهی به دلیل جذب پایین باید همراه ویتامین c مصرف شوند.»

این متخصص تغذیه تصریح کرد:«خوردن سیر، چایی همراه غذا و مصرف بیش از اندازه لبنیات میزان جذب آهن را در بدن کاهش می‌دهد و فرد با کمبود آهن مواجه می شود.»

وی افزود:«کم خونی و فقر آهن با خوردن مکمل آهن می‌شود ولی مصرف آن نباید خودسرانه و بدون تجویز پزشک باشد زیرا مصرف زیاد آن مسمومیت شدید را به دنبال دارد.




سیمرغ

 

پاسخ : تغذیه

دارو علیه درمان







هفته سلامت از فردا با شعار جهانی «داروهای ضدمیكروبی، یك تهدید جهانی» در حالی در كشور ما آغاز می شود كه اتفاقا مصرف نادرست و غیرمنطقی انواع آنتی بیوتیك ها یا همان داروهای ضدمیكروبی، چالش بزرگی در نظام سلامت ماست.
گواه این موضوع آماری است كه وزارت بهداشت اعلام كرده است، بر این اساس دگزامتازون تزریقی، قرص سرماخوردگی بزرگسالان، استامینوفن و كپسول آموكسی سیلین از نظر میزان، بیشترین داروهای تجویزی كشور را تشكیل می دهند، همچنین آنتی بیوتیك ها از نظر ریالی بالاترین داروهای تجویزی كشور هستند.
از طرفی از میان ۱۰ داروی اول كشور ۴ مورد از آنها آنتی بیوتیك است. هرچند استانداردی در زمینه مصرف آنتی بیوتیك ها در دنیا وجود ندارد، اما قسمت نگران كننده ماجرا این است كه ۵۰ درصد نسخ تجویزی پزشكان دارای آنتی بیوتیك است كه با توجه به وضعیت بهداشت عمومی كشور، مسوولان وزارت بهداشت این میزان مصرف آنتی بیوتیك را رقم بالا و خطرناكی اعلام می كنند.
شاید اولین سوالی كه به ذهنتان برسد این باشد كه مصرف نادرست و خودسرانه آنتی بیوتیك چه ضرری برایتان خواهد داشت؟
در پاسخ به این پرسش دكتر محسن انتشاری، پزشك عمومی به جام جم می گوید: مصرف نادرست و بی رویه آنتی بیوتیك ها سبب می شود كه میكروب های داخل بدن نسبت به آنتی بیوتیك ها مقاوم شوند یا این كه میكروب های جدیدتری رشد كرده و مقاومت میكروبی طیف گسترده تری پیدا كند.
به گفته وی، آنتی بیوتیكی مانند آموكسی سیلین در ابتدای ورود این دارو به فهرست دارویی كشور اثر بخشی بسیار خوبی داشت، اما در حال حاضر به خاطر مصرف غیرمنطقی و بی رویه آن اثربخشی قبلی را ندارد و این موضوع هیچ ربطی به كیفیت ساخت آن ندارد، بلكه این بیماران هستند كه با مصرف نادرست سبب شده اند مقاومت میكروبی نسبت به این دارو ایجاد شود.
دكتر انتشاری ادامه می دهد: متاسفانه روند درمان به سمتی پیش می رود كه باید داروهای ضدمیكروبی قوی تر و گران تری برای بیمار تجویز شود كه یكی از عوارض مصرف آنتی بیوتیك های قوی تر از بین رفتن طیف زیادی از میكروب های بدن است.
درواقع یكسری میكروب هایی به نام «فلور نرمال» در بدن وجود دارند كه نیازی به از بین بردن آنها نیست، چراكه نبود آنها سبب رشد قارچ ها در بدن شده و مشكلات دیگری را به وجود می آورد.
به گفته این پزشك، عوارض مصرف نادرست و بی رویه آموكسی سیلین كه جزو ۴ داروی پرمصرف كشور محسوب می شود، متفاوت است و از عوارض كم خطرتری مانند اسهال و استفراغ گرفته تا عوارض خطرناك تری مانند كلویت غشای كاذب، راش كهیری، افزایش حساسیت ها و آنمی را در بر می گیرد.


تشكیل كمیته های تجویز دارو
در ایران دارو زیاد مصرف نمی شود، بلكه بد مصرف می شود. به طوری كه گروهی از داروها مانند كورتون ها، مسكن ها و آنتی بیوتیك ها به صورت زیاد مصرف می شوند و گروه دیگری از داروها مانند داروهای دیابت، داروهای قلب و عروق، فشار خون، چربی خون، اعصاب و روان و این قبیل بیماری ها با وجود تجویز پزشك مصرف نمی شوند و در این زمینه با مشكل جدی روبه رو خواهیم بود؛ چرا كه این بیماران با مصرف نكردن داروهایشان سبب می شوند بیماری آنها به مراحل حاد و خطرناك برسد و هزینه های زیادی را به بیمار و نظام سلامت تحمیل كند.
دكتر محمدرضا شانه ساز، مدیركل نظارت بر دارو و مواد مخدر سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت با تایید این موضوع به ایسنا می گوید: در درجه اول مردم باید بدانند كه داروهای تجویزی پزشك را باید درست مصرف كرده و نباید آنها را قطع كنند. همچنین لازم است از مصرف خودسرانه مسكن ها، آنتی بیوتیك ها و كورتون ها خودداری كنند.
او با اشاره به نگرانی های ایران در مورد مقاومت به داروهای ضد میكروبی از چند سال گذشته، ادامه می دهد: بر این اساس كمیته های تجویز و مصرف منطقی دارو در تمام دانشگاه های علوم پزشكی كشور فعال شد.


به مصرف خودسرانه «نه» بگوییم
پزشكان در سال های اخیر نسبت به مصرف خودسرانه دارو هشدارهای زیادی داده اند. بر همین اساس بهتر است بدانید كه مصرف خودسرانه داروها برای بدن چه عوارضی دارد.
دكتر انتشاری در این خصوص می گوید: وقتی پزشكی دوز دارویی را برای بیمار تعیین می كند، این موضوع براساس نیاز بدن و بیماری تعریف می شود و مسلما قابل تغییر از سوی بیمار نیست.
به گفته وی، وقتی بیماری دارویی را كمتر از میزان مصرف می كند درواقع نه تنها بهبودی حاصل نمی شود، بلكه ممكن است بیماری مزمن شود. از طرفی وقتی دارویی بیشتر از حد تجویز شده مصرف شود، می تواند مسمومیت دارویی ایجاد كند كه عوارض خطرناكی برای كبد و كلیه خواهد داشت.
این پزشك ادامه می دهد: از عوارض دیگر مصرف خودسرانه دارو ایجاد تداخلات دارویی است كه می تواند مشكلات بدتر و جدیدتری را برای بیمار ایجاد كند.
او معتقد است كه باید با كار رسانه ای و آموزشی، مردم را نسبت به مصرف درست همه داروها و خصوصا آنتی بیوتیك ها آگاه كرد. مسلما اگر مردم از عوارض آن آگاه باشند، نسبت به مصرف دارو دقت بیشتری خواهند داشت.



جام جم آنلاین