[h=2] [/h] مواد لازم: [TABLE="align: center"] [TR] [TD] كنسرو ماهی تن [/TD] [TD] 400 گرم [/TD] [/TR] [TR] [TD] تخم مرغ [/TD] [TD] 2 عدد [/TD] [/TR] [TR] [TD] پنیر پیتزای رنده شده [/TD] [TD] 100 گرم [/TD] [/TR] [TR] [TD] آرد [/TD] [TD] 50 گرم [/TD] [/TR] [TR] [TD] سركه[/TD] [TD] یك قاشق غذا خوری[/TD] [/TR] [TR] [TD] جعفری خرد شده[/TD] [TD] به مقدار لازم[/TD] [/TR] [TR] [TD] تخم مرغ پخته[/TD] [TD] 2 عدد[/TD] [/TR] [TR] [TD] نمك و فلفل[/TD] [TD] به مقدار لازم[/TD] [/TR] [/TABLE] طرز تهیه: كنسرو ماهی تن را كه از روغن جدا شده است، داخل ظرفی میریزیم، سپس آن را با چنگال كمی خرد كرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد، سركه، جعفری خرد شده و نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و خوب مخلوط میكنیم تا به صورت خمیر در آید. سپس خمیر را روی ورقه آلومینیومی(فویل) پهن میكنیم و تخممرغهای پخته شده را روی آن میگذاریم و به صورت رُل میپیچیم و دو سر كاغذ آلومینیومی را محكم میبندیم. حالا رولت پیچیده شده را درتنظیف میپیچیم و آن را داخل ظرف آبی كه در حال جوش است به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم. بعد از این مدت شعله را خاموش كرده و صبر میكنیم فویل درون آب سرد شود. پس از سرد شدن رولت آن را برش میدهیم و با سبزیجات تزیین میكنیم. [h=2] مرغ سرخ کرده با سس قارچ[/h] مرغ سرخ کرده، خود به تنهایی دارای طعم مطبوعی است چه برسد به آنکه با سس قارچ هم همراه باشد. مواد لازم برای ۲ نفر: [TABLE="align: center"] [TR] [TD] سینه مرغ [/TD] [TD] ۲ عدد [/TD] [/TR] [TR] [TD] روغن زیتون [/TD] [TD] یک قاشق غذاخوری [/TD] [/TR] [TR] [TD] پیاز متوسط [/TD] [TD] یک عدد، خرد شود [/TD] [/TR] [TR] [TD] سیر [/TD] [TD] ۲ حبه [/TD] [/TR] [TR] [TD] آویشن[/TD] [TD] نصف قاشق چایخوری[/TD] [/TR] [TR] [TD] پودر سبزیجات معطر[/TD] [TD] ۲- ۱ قاشق غذاخوری[/TD] [/TR] [TR] [TD] نمک و فلفل[/TD] [TD] به مقدار لازم[/TD] [/TR] [/TABLE] مواد لازم برای تهیه سس قارچ: [TABLE="align: center"] [TR] [TD] قارچ [/TD] [TD] ۲۵۰ گرم[/TD] [/TR] [TR] [TD] خامه [/TD] [TD] ۴/۳ پیمانه [/TD] [/TR] [TR] [TD] سس سویا [/TD] [TD] یک قاشق غذاخوری [/TD] [/TR] [TR] [TD] آرد ذرت [/TD] [TD] یک قاشق غذاخوری [/TD] [/TR] [TR] [TD] کره[/TD] [TD] یک قاشق غذاخوری[/TD] [/TR] [TR] [TD] روغن زیتون[/TD] [TD] یک قاشق غذاخوری[/TD] [/TR] [TR] [TD] نمک و فلفل[/TD] [TD] به مقدار لازم[/TD] [/TR] [/TABLE] طرز تهیه: • فر را روی حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. • هر سینه مرغ را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. • روی سینههای مرغ نمک و فلفل و نیز سبزیجات معطر بپاشید. • در این میان، در یک تابه، پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شود. • تکههای سینه مرغ را به تابه اضافه کنید و هر طرف آنها را ۲- ۱ دقیقه سرخ کنید. • مرغها را درون یک ظرف آلومینیومی قرار دهید و روی آن پودر آویشن و سیر خرد شده بریزید. • روی ظرف آلومینیومی را بپوشانید و آن را در فر به مدت ۱۰ دقیقه حرارت دهید. • در این میان، در یک تابه جداگانه، قارچها را درون روغن زیتون، همراه با نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.[خورش قارچ و مرغ] • خامه و سس سویا را به قارچ اضافه کنید و با حرارت کم به پختن ادامه دهید. • کره و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید و به آرامی آن را وارد مخلوط قارچ کنید. • سس را به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود حرارت دهید.
