مواد لازم برای ۴ نفر: سبزی کوکوی خرد شده ۲۵۰گرم زرشک و گردو ی خرد شده ۱قاشق سوپخوری از هر کدام تخم مرغ ۳عدد آرد گندم ۱ قاشق سوپخوری نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم طرز تهیه : سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید، گشنیز و کمی شنبلیله یا ترخون،سس روی هم یک کیلو) را پاک کنید، بشویید و ریز خرد نمایید. دقت داشته باشید که باید سبزی کوکو را از سبزی پلویی ریزتر خرد کنید. اون دست از دوستانی که از سبزی خشک استفاده میکنند، سبزی رو تو آبکش به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خیس کنید بگذارید آب آنها کاملا گرفته شود. سبزی خرد کرده را داخل کاسه ای بریزید و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید. مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و آرد نیز به آن بیفزاییدو هم بزنید تا یکدست شود. سپس روغن مخصوص سرخ کردنی را در تابه بریزید و بگذارید کاملاً داغ شود، در غیر این صورت کوکو به تابه می چسبد و موقع برگرداندن خرد می شود. وقتی روغن خوب داغ شد، نیمی از مایه کوکو را درون تابه بریزید سپس گردوی خرد شده و زرشک شسته را روی کوکو بپاشید. بعد بقیه مایه کوکو را روی گردو و زرشک بریزید و با پشت قاشق روی مواد را فشار دهید و اجازه دهید یک طرف کوکو کاملاً سرخ و برشته شود. سپس کوکو را به شکل های دلخواه برش دهید و آنها را برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر نیز سرخ شود. می توانید از قالب مخصوص سرخ کردن کوکو نیز استفاده کنید. دقت داشته باشید! اگر زرشک را با مواد مخلوط کنید ضمن سرخ شدن کوکو، زرشک ها می سوزند.
