اسفناج قدرت بدنی شما را افزایش می دهد [HR][/HR] متخصصان تغذيه و سلامت در سوئد در يك مطالعه جديد دريافتهاند كه برگ هاي پهن و سبز اسفناج واقعا ميتوانند شما را مثل شخصيت معروف كارتوني ملوان زبل قويتر كنند و قدرت بدنيتان را افزايش دهند. اين متخصصان در انستيتو كارولينسكاي استكهلم آزمايشات جديدي را انجام دادهاند كه نشان ميدهد چطور آنیون نيترات كه جزو تركيبات طبيعي موجه در اسفناج و چندين نوع سبزي ديگر است ميتواند موجب تقويت و نيرومندتر شدن ماهيچهها شود. پزشكان سوئدي نيترات را به طور مستقيم و به مدت يك هفته داخل آب آشاميدني گروهي از موشهاي آزمايشگاهي ريختند و سپس عملكرد عضلاني اين موشها را با موشهاي ديگري كه نيترات ننوشيده بودند، مقايسه كردند. نتايج مقايسهها تاييد كرد موشهايي كه در آب آنها نيترات ريخته شده بود، قدرت عضلاني خيلي بيشتري پيدا كرده بودند. مقدار نيتراتي كه براي اين موشها استفاده شد معادل مصرف 200 تا 250 گرم اسفناج در روز است كه براي انسان به راحتي قابل دسترسي است. اين متخصصان دريافتند كه نيترات موجب افزايش دو نوع پروتئين طبيعي در ماهيچهها ميشود كه به نوبه خود در ذخيرهسازي و آزاد سازي كلسيم نقش دارند و اين فرآيند براي انقباض عضلات حياتي است.
