پروتئین سویا به درمان کبد چرب کمک می کند

[h=1][/h]علامت نیوز: حدود یک سوم بزرگسالان آمریکایی دارای بیماری کبد چرب هستند که بسیاری از آنها بدون علائم است. چاقی یکی از علائم خطرساز در این شرایط محسوب می شود که می تواند در نهایت به نارسایی کبد منتهی شود.

براساس نتایج تحقیقات هانگ چن استادیار علوم غذایی و تغذیه در دانشگاه ایلینویز: چربی در کبد از طریق متابولیسم دگرگون می شود و در صورتی که حمل چربی به بافت های چرب در افراد چاق کاهش یابد، کبد به مخزن ذخیره چربی اضافی تبدیل می شود. وقتی که چربی در بافتی چون کبد که قرار نیست چربی ذخیره کند متمرکز می شود، کارکرد حیاتی این بافت درخطر قرار می گیرد.
به نظر می رسد مصرف پروتئین سویا از برخی فشارهای کبد چرب می کاهد؛ «چن» در این تحقیق به مقایسه تجمع چربی در کبدهای چاق و لاغر موش ها پرداخته که طی ۱۷ هفته پس از قطع شیر مادر از رژیم ماده پروتئینی شیر یا رژیم پروتئین سویا استفاده کرده بودند. در حالی که رژیم تاثیری روی ویژگی های کبد حیوانات لاغر نداشت، تری گلیسرید و تجمع کلی چربی در کبد موش های چاقی که از پروتئین سویا استفاده کرده بودند تا ۲۰درصد کاهش یافت.
بیماری کبد چرب، با تجمع چربی در سلول های کبدی و التهاب کبد مشخص می شود و دیابت و بالا بودن چربی های خون نیز از علل زمینه ای آن است؛ عوامل مختلفی چون کاهش ناگهانی وزن، سوءتغذیه، گرسنگی طولانی که باعث تغییر متابولیسم در بدن می شوند نیز ممکن است باعث کبد چرب شوند.