مواد لازم: ماهی قزلآلا: 2 عدد پیاز خلالی شده: یك عدد فلفل دلمهای: یك عدد بزرگ زعفران آب کرده: 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری سیر: 2 حبه گشنیز خرد شده: نصف لیوان رب انار: 2 قاشق غذاخوری روش تهیه:ابتدا شکم ماهیها را پر کرده و کاملا میشوییم ولی سر و دم ماهیها را نمیزنیم. ماهیها را با آب لیمو ترش و زعفران، طعم دار کرده و با خلال پیاز و فلفل ماهی را داخل ظرفی دربسته 4 تا 5 ساعت داخل یخچال میگذاریم تا طعم دار شود. سیر را رنده کرده و با گشنیز خرد شده و رب انار مخلوط میکنیم.(در صورت دلخواه میتوانیم داخل مواد گردوی خرد شده و زرشک اضافه کنیم)داخل شکم ماهی را با این مواد پر میکنیم و با سوزن و نخ میبندیم. همین طور که در تصویر میبینید، سر و دم ماهی را به هم نزدیک کرده و با یک خلال چوبی آنها را محکم میکنیم. پیاز و فلفلها را داخل سینی فر و دور ماهی ریخته و بعد از 45 دقیقه تا یک ساعت داخل فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کردهایم، میپزیم.
