مواد لازم براي 4 نفر: - 4 قاشق سوپخوري كره - يك قاشق سوپخوري شويد خردشده - يك قاشق سوپخوري جعفري خردشده - 4 عدد فيله ماهي قزلآلا - 3 تا 4 قاشق سوپخوري آب ليموترش - نمك و فلفل به مقدار لازم توضيح: باتوجه به اينكه قزلآلاهاي ايراني گوشتي به قرمزي انواع بالكاني ندارند، شما ميتوانيد مقداري پودر زعفران نيز به آنها اضافه كنيد تا هم رنگ زيباتري داشته باشند و هم خوشطعمتر شوند. براي اين منظور، مقدار نصف قاشق چايخوري پودر زعفران كافي است. طرز تهيه: 1 - كره را در كاسه فلزي كوچكي بريزيد و روي شعله اجاقگاز قرار دهيد تا آب شود. سپس آن را به كاسه بلورياي منتقل كنيد. حالا با اضافهكردن شويد، جعفري، نمك، فلفل و زعفران آن را مزهدار كنيد. 2 – اگر ميخواهيد ماهي را در روغن سرخ كنيد، تابهاي آماده كرده و پس از ريختن مقداري روغن در آن، فيله ماهيها را در كف تابه بچينيد، در غير اين صورت، آن را روي سيني ميلهاي فر يا دستگاه ديگر مخصوص گريلكردن قرار دهيد و پس از آن، با استفاده از قلمموي آشپزخانه سطح هريك از فيلهها را به مخلوط كرهاي آغشته كنيد و روي ديگر فيلهها را نيز برگردانده و به همين صورت مخلوط كرهاي را بر آنها بماليد. 3 - براي گريلكردن ماهي حدود 10 دقيقه زمان لازم است. پس از آنكه ماهيها خوب پخته شدند، آب ليموترش را روي آنها ريخته و همراه سبزيجات سرو كنيد.
