مواد لازم: مقداري روغن نباتی يك كيلوگرم گوشت استیکی ضخیم فیله ماهي 2 عدد پياز متوسط، ضخیم حلقه شده يك قاشق غذاخوري زنجبيل، رنده شده 5 حبه سير 2 قاشق چايخوري زردچوبه 200 ميليليتر سركه سفيد يك قاشق چايخوري دانه خردل سياه، كمي سابیده شده 2 عدد فلفل چيلي كوچك قرمز، خوب ريز شده روغن را در يك ماهیتابه کم عمق روي حرارت متوسط گرم كنيد. گوشت ماهي را سرخ كنيد تا هر دو طرف آن طلایی كمرنگ شود و سپس ماهي ها را از داخل ظرف برداريد. در همان روغن، پياز، زنجبيل و حبههاي سير را كمي سرخ كرده و سريع هم بزنيد. زردچوبه را درون سركه ريخته، هم بزنيد و به ماهيتابه اضافه كنيد و خوب به هم بزنيد. ماهي را به ظرف برگردانيد و دانههاي خردل و چيلي را روي آن بريزيد. به آرامي به هم بزنيد تا ماهي در پياز و ادويهها پوشانده شود. ماهي را درون يك شيشهي بزرگ و استريل شده قرار داده و روي آن پياز (كه بايد هنوز ترد باشد) و مايع داخل ماهیتابه را بريزيد. چند روز قبل از مصرف در يخچال قرار دهيد (ميتوانيد آن را تا 2 هفته نگه داريد.)
