مواد اولیه : گوشت بدون استخوان يك كيلوگرم پياز و گوجه فرنگی از هر کدام يك عدد روغن دو قاشق سوپخوري رب گوجهفرنگي يك و نيم قاشق سوپخوري آب دو و نيم پيمانه بادنجان يك كيلوگرم كره يك قاشق سوپخوري آرد يك و نيم پيمانه شير دو پيمانه آبليمو، نمك و فلفل به ميزان لازم فلفل كبابي شش عدد طرز تهيه: پياز را خرد كرده و با روغن تفت داده تا طلايي شود. گوشت را خورشي خرد كرده و به پياز اضافه و تفت دهيد. رب گوجهفرنگي، فلفل و آب را اضافه كرده و با حرارت ملايم اجازه دهيد گوشت بپزد. بادنجان را در فر يا روي اجاق كبابي كرده بعد از پوست كندن كمي آبليمو به آن اضافه كنيد تا سياه نشود. در ظرفي آرد را با كره تفت داده تا بوي خامي آن برود بعد شير را ريخته و هم زده تا غليظ شود. بادنجانها را ساطوري كرده و به سس سفيد اضافه كرده نمك و فلفل بزنيد. مايه بادنجان را در ظرف مورد نظر كشيده و روي آن گوشت را ريخته و با گوجهفرنگي و فلفل كبابي تزئين نماييد
