مواد اولیه : گوشت ماهي شير 600 گرم لپه پختهشده 100 گرم برنج پختهشده 70 گرم آلو خشك 80 گرم مغز گردو 60 گرم روغن مايع 50 گرم سبزي (جعفري، ريحان، مرزه، تره و پيازچه) 300 گرم پياز دو عدد تخممرغ يك عدد تخممرغ آبپز سه عدد آرد نخودچي سه قاشق سوپخوري آرد گندم يك قاشق غذاخوري رب گوجهفرنگي سه قاشق سوپخوري نمك يك قاشق سوپخوري آبليمو دو قاشق سوپخوري شكر يك قاشق سوپخوري فلفل نصف قاشق چايخوري [HR][/HR] طرز تهيه: تا به حال انواع کوفته را به شما آموزش داديم اما اين کوفته با همه آنها فرق دارد. اين کوفته با گوشت ماهي تهيه شده و براي کساني که نميتوانند گوشت قرمز مصرف کنند مناسب است. ابتدا ماهي بدون پوست و استخوان را چرخ ميكنيم.يك عدد از پيازها را چرخ كرده روي گوشت ماهي ريخته، لپه و برنج پختهشده را با گوشت ماهي مخلوط ميكنيم. نمك و فلفل زده و يكبار ديگر مواد را چرخ ميكنيم. بعد سبزي خردشده را به مواد اضافه ميكنيم. آرد نخودچي و تخممرغ را افزوده و هم ميزنيم. براي تهيه سس كوفته ابتدا پياز خرد كرده را با روغن تفت ميدهيم. وقتي پياز سرخ شد، رب گوجهفرنگي، شكر، آبليمو، نمك و يك قاشق آرد گندم را افزوده و سه ليوان آب داخل آن ميريزيم و ميگذاريم جوش بيايد و آنگاه حرارت را كم ميكنيم. از مايه گوشت ماهي به اندازه يك پرتقال بر ميداريم و داخل آن تخممرغ آبپز آلو خشك و مغز گردو ميگذاريم بعد كوفته را خوب گرد كرده و داخل سس كوفته ميگذاريم و به مدت يك ساعت با حرارت ملايم ميپزيم وقتي آماده شد با سبزي و ترشي سرو ميكنيم
