[h=2][/h] این غذا از نظر ارزش تغذیه‌ای، 146 کالری دارد. مواد لازم: روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری پیاز قرمز کوچک: یک عدد، ریز شود. بادمجان: یک عدد، به قطعات کوچک تقسیم شود. سیر: دو حبه، ریز شود. سس سویا: دو قاشق چای‌خوری گوجه گیلاسی: 12 عدد، کاملا ریز شود. ریحان: یک مشت خردل: یک قاشق چای‌خوری زیتون سیاه: 10 عدد، هسته آن بیرون آورده و ریز کنید. نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: • پیاز را درون تابه‌ای ریخته، با روغن زیتون سرخ کنید. • حرارت را زیاد کنید و بادمجان‌ها را به تابه اضافه کرده و حدود 10 دقیقه آن‌ها را تفت داده، سپس حرارت را کم کنید. • سیر، سس سویا و گوجه‌ها را به تابه اضافه کرده و چند ثانیه تفت داده، سپس ریحان، خردل و زیتون‌ها را به ظرف اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر آن‌ها را تفت دهید. • نمک و فلفل را در حد لازم به ظرف اضافه کنید. • در صورت تمایل می‌توانید غذا را همراه با نان فرانسوی و سالاد کاهو میل کنید.
