ساندویچ نان پیتا با استیک راسته و سبزیجات تنوری

[h=1]ساندویچ نان پیتا با استیک راسته و سبزیجات تنوری[/h]سیر، گشنیز، فلفل قرمز، لیمو و یک سر انگشت نمک را با مقداری روغن زیتون ترکیب کنید تا مایه مرینیت رقیقی بدست آید. مایه مرینیت را روی استیک بمالید، سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید تا به مدت 2 ساعت در دمای اتاق بماند یا می توانید یک شبانه روز آن را در یخچال نگهداری کنید. گریل را از پیش گرم کنید.
فلفل دلمه ای ها را بر روی گریل کبابی کنید تا زمانیکه پوستشان سیاه گردد! آنها را داخل کاسه ای قرار دهید و روی آنها را نیز با سلفون بپوشانید. به آنها اجازه دهید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه بمانند تا پوستشان راحت تر جدا شود. حال سلفون را از روی کاسه فلفل دلمه ای ها بردارید و بگذارید تا خنک گردند. پوست سوخته فلفل دلمه ای را جدا کنید و سپس آنها را به نوارهای یک و نیم سانتیمتری برش دهید و کنار بگذارید.
حال استیک را از مایه مرینیت خارج کنید. آن را روی گریل قرار دهید و به میزان دلخواه بپزید. تقریباً 6 تا 7 دقیقه برای نیم پز شدن هر دو طرف استیک کافی است. استیک را از روی گریل بردارید و به مدت 10 تا 15 دقیقه قبل از برش دادن، به آن استراحت دهید.
زمانیکه استیک در حال کبابی شدن است، کدو سبز و پیازها را همراه با روغن زیتون و نمک روی گریل قرار دهید. کدو و پیازها را به مدت 4 تا 5 دقیقه از هر دو طرف کبابی کنید تا زمانیکه نرم شوند و پوستشان سیاه گردد. آنها را نیز از روی گریل بردارید و کنار بگذارید.
برای درست کردن ساندویچ:
استیک ها را به اندازه ورقه های نازک برش دهید، ورقه ها باید پهن و با ضخامت نازک باشند. در یک کاسه بزرگ، مقداری سبزی راکت و پنیر پارمزان و فلفل بریزید و برای چاشنی از سرکه بالزامیک، روغن زیتون و نمک استفاده کنید. یک طرف نان پیتا را برش دهید و وسطش را باز کنید. سبزی راکت را همراه با پنیر پارمزان و فلفل لای نان قرار دهید، سپس ورقه های استیک و یک لایه کدو سبز و پیاز را روی هم بگذارید. نان پیتا را ببندید و کمی به آن فشار دهید تا مواد بیرون نزند. با نان های پیتای نیز همین عمل را تکرار نمایید. می توانید دور نان ساندویچ، فویل آلومینیومی بپیچید و برای نهار سرو نمایید. اوه عجب نان پیتایی!
مواد لازم:

• 2 حبه سیر، له شده و ریز خرد شده
• 2 قاشق چایخوری تخم گشنیز، بو داده و آسیاب شده
• یک سر انگشت پودر فلفل قرمز
• آب و پوست یک عدد لیمو ترش
• نمک به میزان لازم
• روغن زیتون فوق بکر
• یک عدد استیک راسته، بدون چربی
• 2 عدد فلفل دلمه ای زرد یا قرمز (یا از هر کدام یکی)
• یک عدد کدو سبز بزرگ یا 2 عدد کوچک، به ورقه های 1.5 سانتیمتری خرد شده
• یک عدد پیاز قرمز بزرگ، به حلقه های 1.5 سانتیمتری خرد شده
• 2 فنجان سبزی راکت تازه و شسته شده
• 113 گرم پنیر پارمزان رنده شده
• سرکه بالزامیک
• 4 عدد نان پیتای تمام گندم

چه چیزی بخرید:
استیک راسته، نان پیتا



نام انگلیسی این غذا:
Flank Steak and Grilled veggie Pita