سالاد بادمجان بخارپز

[h=1]سالاد بادمجان بخارپز[/h]بادمجان را از طول به قطعات 1.5 سانتیمتری ببرید، سپس هر قطعه را به نوارهای باریک 1.5 سانتیمتری تبدیل کنید.
هر دو طرف بادمجان ها را نمک بپاشید و آنها را روی یک سینی و به صورت یک لایه پهن کنید. بگذارید برای 10 دقیقه به همین حالت بماند.
در همین فاصله، برای تهیه سس، تمام مواد را درون یک قابلمه چدنی کوچک بریزید و روی گاز بگذارید تا جوش بیاید. حرارت را کم کنید و بدون گذاشتن درب ظرف بگذارید برای 2 دقیقه آهسته بجوشد تا آب آن تا حدودی بخار شود، ، سپس آن را از روی حرارت بر دارید و کنار بگذارید.
بادمجان را درون یک صافی بریزید و آنها را زیر آب سرد خوب بشویید.
آب آنها را بگیرید و با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه خشک کنید.
بادمجان ها را به صورت یک لایه درون ظرفی مقاوم در برابر حرارتی قرار دهید که درون سبد بخارپز قرار بگیرد.
ظرف را داخل سبد بخارپز قرار دهید و آن را روی یک ظرف گود آب جوش قرار داده و بخارپز کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا به مدت 6 دقیقه بخارپز شود تا زمانیکه بادمجان بپزد و بتوان به راحتی چاقو را در آن فرو کرد.
ظرف را از بخارپز در بیاورید و اجازه دهید بادمجان آهسته خنک شود.
برای سرو کردن غذا، بادمجان را درون بشقاب بزرگی قرار داده و سسی که قبلاً تهیه کردید را با قاشق روی آن بریزید.
پیازچه و فلفل را روی آن بپاشید.
مناسب برای:
۴


مواد لازم:

• یک عدد بادمجان بزرگ پوست کنده
• 2 قاشق چایخوری نمک دریایی
• یک قاشق غذاخوری پیازچه باریک حلقه شده
• پودر فلفل سفید
• ¼ فنجان سرکه مالت
• 2 قاشق چایخوری سرکه چینی
• 3 حبه سیر ریز خرد شده
• یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• یک قاشق غذاخوری سویا سس رقیق
• ½ قاشق چایخوری روغن کنجد

خلاصه ای در باره این رسپی:
اگر عاشق بادمجان هستید، از این غذا حتما خوشتان می آید. آماده کردن این غذا بسیار ساده است، اما نتیجه خوبی خواهد داشت. من ترکیب بادمجان بخارپز شده را خیلی دوست دارم – مخملی و در هم ریخته می شود و طعم های مختلف را به خودش جذب می کند. چون ظاهر بادمجان بزرگ و ضخیم است، من آن را با سس پر ادویه درست می کنم. اگر بخواهید، می توانید این سالاد را از قبل آماده کرده و فقط قبل از سرو مواد را با هم مخلوط کنید.








نام انگلیسی این غذا:
Steamed Eggplant Salad