روگایل میگو

[h=1]روگایل میگو[/h]2 قاشق سوپخوري روغن زيتون را در يك ماهيتابه روي حرارت متوسط گرم كنيد. پياز و نصف سير را اضافه كرده و سرخ كنيد تا طلايي شوند. نیمی از آب انگور را براي نرم شدن پياز اضافه كنيد، سپس گوجه فرنگی را افزوده و چند دقيقه روي حرارت زياد بپزيد تا مقداري از حجم آن كاهش يابد. زيره‌ سبز، پاپريكا، نمك و فلفل و مقدار كمي روغن زيتون را در آن ریخته و هم بزنيد. فلفل چيلي، جعفري و آويشن را اضافه كرده و ظرف را از روي حرارت برداريد.
مقدار بيشتري روغن زيتون درون ماهيتابه گرم كرده و بقيه‌ي سير را سرخ كنيد تا بوی آن درآید. ميگوها را اضافه كرده، فلفل زده و به مدت 2 دقيقه بپزيد و بقيه‌ي آب انگور را در ماهيتابه ريخته تا لعاب مواد که ته ظرف چسبیده در آن حل شود.
ميگوها را درون روگايل (سس گوجه) ربخته و همراه گشنيز خرد شده که در آخر به مواد افزوده اید، آنها را خوب هم بزنيد.
مناسب برای:
۴


مواد لازم:

• مقداري روغن زيتون
• يك عدد پياز قرمز، خرد شده
• يك قاشق چايخوري سير، ريز خرد شده
• 125 ميلي‌ليتر آب انگور
• 500 گرم گوجه فرنگی، پوست كنده و خرد شده
• يك قاشق غذاخوري زيره‌ي سبز، آسیاب شده
• يك قاشق غذاخوري پاپريكاي شيرين
• يك قاشق چايخوري نمك
• يك قاشق چايخوري فلفل سفيد
• 2 عدد چيلي كوچك قرمز يا سبز، خوب ريز شده
• نصف دسته برگ جعفري، خوب ريز شده
• 2 شاخه آويشن، برگ‌ها چيده شده
• يك كيلوگرم شاه ميگو، پوست كنده، با سر و دم سالم
• نصف دسته گشنيز، ريز شده

چه چیزی بخرید:
شاه میگو



خلاصه ای در باره این رسپی:
يك دستور پخت ساده براي ميگوي پخته شده در سس گوجه‌ پر ادويه‌ي محبوب موريتانيايي‌ها.








نام انگلیسی این غذا:
Prawn Rougaille