[h=1]دال پوری[/h]دانه‌هاي زيره را در ظرفي خشک بو داده و در هاون بكوبيد. لپه‌ها را از آب بيرون آورده و آبکش کنید و در آب تازه بجوشانيد تا نرم شوند. خوب خشک كرده و در مخلوط كن با زيره‌ي سبز مخلوط كنيد (اين مخلوط بايد شبيه پودر باشد). براي طعم بهتر نمک را اضافه كنيد. آرد، زردچوبه و مقداري نمک را در يک كاسه بزرگ ريخته و خوب مخلوط كنيد. آب را اضافه كرده، خوب به هم بزنيد تا خمير نرمي به دست آيد و 5 دقيقه خوب ورز دهيد. روي خمير را با پارچه مرطوبي بپوشانيد و به مدت 20 تا 30 دقيقه آن را كنار بگذاريد. خمير را به شكل گلوله هاي 60 گرمي شكل داده و در وسط هر گلوله سوراخي ايجاد و آن را با مخلوط لپه پر كنيد. خمير را دور مواد ببنديد. روي يک سطح آرد پخش کنید، گلوله ها را پهن كنيد و به شكل دايره‌هاي خيلي نازک درآوريد. ته ظرف را (نچسب بهتر است) با روغن چرب كرده و هر دال پوري را روي حرارت زياد به مدت 2 دقيقه از هر طرف بپزيد. قبل از پشت و رو كردن، روي سطح بالايي را با كمي روغن بماليد. مناسب برای: ۱۵ مواد لازم: ½ قاشق غذاخوري دانه‌ي زيره‌ي سبز 250 گرم لپه‌ي زرد، يک شب خيس شده در آب نمک يک كيلوگرم آرد ساده نصف قاشق چايخوري زردچوبه 400 ميلي‌ليتر آب گرم روغن نباتی وسایل مورد نیاز: مخلوط کن چه چیزی بخرید: دانه زيره سبز, لپه زرد خلاصه ای در باره این رسپی: اين نان هاي صاف و مسطح حاوي يک ماده‌ي مياني از لپه‌ي زرد پخته هستند. آنها را به صورت گرم دور كاري، آچارد (سبزيجات شور) و چاتنی با ادويه پيچيده و يک اسنک خوشمزه درست مي‌كنند. نام انگلیسی این غذا: Dholl Puri
