Skip to Main Content Area شبکه می شف خانه برنامه ها قسمت های برنامه ها بلاگ تماس با ما تبلیغات دستورهای غذا حساب کار بری ارسال فایل خانه [h=1]حلیم، شاه کاری ها[/h]بنشن و جو را از شب قبل خیس کنید. دانه های گندم را در هاون نیم کوب کرده و برای یک ساعت و نیم در آب خیس نمایید. گوشت، عدس ها، سیر، زنجبیل و آب را در یک قابلمه بزرگ و ترجیحاً چدنی ریخته و جوش بیاورید. برای دو ساعت بگذارید آرام بجوشد و هر از گاه آن را هم بزنید. استخوانها را خارج کرده و آنقدر به پخت ادامه دهید تا گوشت ریش ریش شود (حدود یک ساعت). روغن نباتی، زعفران، شنبلیله، زیره، چات ماسالا، پودر چیلی، زردچوبه و نمک را افزوده و برای یک ساعت دیگر بپزید. همچنان در حال پخت، غذا را هم بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. کم کم غذا کشدار و غلیظ می شود. روغن را در تابه داغ کرده و پیاز داغ کنید. ¼ از پیاز داغ را کنار گذاشته و بقیه را با گرام ماسالا داخل غذا بریزید و به مدت 15دقیقه دیگر بپزید. غذا را به ظرف پذیرایی منتقل کنید و با پیاز داغ و چات ماسالا، چیلی، زنجبیل، گشنیز و لیمو آن را تزئین نمایید. این غذا با روتی، نان با چاپاتی سرو می شود. مناسب برای: ۸ مواد لازم: ½ فنجان از هر یک از دال های چانا، اورید ، مانگ (ماش) و جو ½ فنجان گندم یک کیلوگرم گوشت گوسفند و یا گاو با استخوان، گوشت ها خرد شده 2 قاشق غذاخوری سیر، له شده 2 قاشق غذاخوری زنجبیل، رنده شده 5/2 لیتر آب 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی کمی زعفران برای رنگ (دلخواه) ¼ قاشق چایخوری پودر تخم شنبلیله یک قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری پودر دانه زیره یک قاشق غذاخوری ادویه مخلوط چات ماسالا یک قاشق غذاخوری پودر چیلی یک قاشق چایخوری زردچوبه نمک 125 میلی لیتر روغن نباتی 2 عدد پیاز، خرد شده یک قاشق غذاخوری گرام ماسالا مواد لازم برای تزئین : ادویه ترکیبی چات ماسالا فلفل چیلی، ریز خرد شده زنجبیل، خیلی باریک رشته شده برگ های گشنیز قاچ لیموترش وسایل مورد نیاز: هاون, قابلمه بزرگ چدنی چه چیزی بخرید: گندم, گوشت گوسفند و یا گاو با استخوان, ادویه مخلوط چات ماسالا, گرام ماسالا خلاصه ای در باره این رسپی: این غذای آرام پز، نهایت لذیذی یک غذای گرم با عطر ملایم و محبوب مردم پاکستان است. دلیل کش آمدن هلیم، هم زدن مداوم این خوراک است. نام انگلیسی این غذا: Haleem 'King of Curries'
