ترشی پیاز

[h=1]ترشی پیاز[/h]آب و نمک را با هم گرم کنید تا نمک حل شود. قبل از قرار دادن پیازهای پوست کنده در داخل مایع، اجازه دهید محلول آب نمک خنک شود. پیازها میبایست به مدت 24 ساعت در مایع بمانند، پس از آن خوب آبکش کرده، بشویید و پیش از قرار دادن در شیشه استریلیزه شده آن را خشک نمایید.
سرکه و ادویه جات را (و در صورت استفاده شکر را) حرارت دهید تا به دمای قبل از نقطه جوش برسد، می توانید تمامی ادویه جات را داخل آن بریزید. قبل از اضافه کردن سرکه به پیاز ها اجازه دهید تا خنک شود.
نکته: اگر سرکه را داغ به ظرف اضافه کنید باعث چروک و پلاسیدن پیاز میشود.
ترشی پیاز در عرض 2 هفته آماده خواهد شد. در طی این دو هفته سرکه کاملا به خرد پیاز ها میرود.
مواد لازم:

• مواد اولیه ترشی :
• 100 گرم نمک
• یک لیتر آب
• یک کیلوگرم پیاز ترشی (14 عدد پیاز کوچک)
• مواد لازم برای تهیه مایع ترشی :
• یک لیتر سرکه سفید
• 15 گرم دانه گشنیز
• 15 گرم هل
• 1 یا 2 عدد چوب دارچین
• 6 عدد میخک
• 3 عدد برگ بو
• ½ پیمانه شکر ( دلخواه- مقدار آن بسته به نوع ذائقه)
• 15 گرم فلفل شیرین

وسایل مورد نیاز:
شیشه استرلیزه شده



چه چیزی بخرید:
پیاز ترشی، سرکه سفید



نام انگلیسی این غذا:
Pickled Onions