تارت ساسای توت فرنگی و ماش

[h=1]تارت ساسای توت فرنگی و ماش[/h]پیازها را پوست بکنید. پوستش را دور بریزید و 2 لایه رویی پیاز را در ظرف متوسط آب جوشی قرار دهید. دسته آویشن را به دو قسمت تقسیم کنید و قسمت چوبی را در آب در حال جوش بریزید. ماش ها را هم در آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه به آرامی بجوشانید.
به دلیل اینکه استفاده از فیلو تازه درمقایسه با نوع یخ زده اش آسانتر است، در صورت امکان فیلو تازه تهیه کنید. با استفاده از یک حوله مرطوب و یا کیسه نایلون روی فیلوها را بپوشانید تا خشک نشوند.
کره را آب کنید.
یک ورق از فیلوها را روی میز قرار دهید و رویش را کاملا با کره آب شده چرب کنید. آن را 3 بار تا بزنید. (همانطوریکه یک صفحه A4 را به اندازه یک پاکت تا می زنید، این کار را انجام دهید).
فیلوهای تا شده را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. تکه های بدست آمده را با فشار در قالب های مافین فرو کنید. اجازه دهید تا مقدار خمیر اضافی در لبه های قالب ها باقی بمانند.
این کار را تکرار کنید تا 6 قالب آماده شده داشته باشید. شیرینی ها را در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای رنگ یا طلائی و ترد شوند. آنها را کنار بگذارید تا سرد شوند.
ماش ها را آبکش کرده و با ریختن آب سرد بر رویشان، حالت تازگی را به آنها بازگردانده، سپس آنها را کاملاً آبکش کنید. (ماش ها باید قبل از اینکه با مواد دیگر مخلوط شوند، خیلی خوب خشک شوند). برگ بو، پیاز و ساقه های آویشن را از درون آب بیرون آورید.
گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت تقسیم کرده و دانه هایشان را خارج کنید. توت فرنگی، پیاز و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. دقت کنید که آنها باید به اندازه یک ماش پخته شده ریز خرد شوند.
آویشن های باقیمانده را خرد کنید (در صورتیکه تکه های چوبی در بین آویشن ها وجود داشتند، حتماً قبل از خرد کردن آنها را جدا کنید).
آویشن های خرد شده، سرکه، سس ماهی و فلفل را به مخلوط پیاز، توت فرنگی، ماش و گوجه فرنگی اضافه کنید. آنها را به آرامی هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند و دقت کنید توت فرنگی ها له نشوند.
قبل از سرو کردن، قالب های شیرینی را با این مواد پر کنید و این تارت ها را یا به تنهائی و یا در کنار یک سالاد درشت خرد شده، سرو کنید.
مواد لازم:

• یک پیمانه ماش خام
• یک ظرف کوچک توت فرنگی
• 3 ورق خمیر فیلو
• 50 گرم کره
• 2 عدد پیاز اسپانیایی
• 2 عدد گوجه فرنگی ( ترجیحا رسیده )
• یک دسته آویشن
• 2 قاشق غذاخوری سرکه برای طعم دادن به غذا
• 2 قاشق چایخوری سس ماهی برای طعم دادن به غذا
• 2 قاشق چایخوری سر پر پودر فلفل سیاه

چه چیزی بخرید:
ماش, توت فرنگی, خمیر فیلو



خلاصه ای در باره این رسپی:
در اینجا یاد می گیریم که چگونه تارت سالسای توت فرنگی و ماش خوشمزه را با استفاده از ماش، توت فرنگی، خمیر فیلو، کره، پیاز اسپانیایی، گوجه فرنگی، آویشن، سرکه، سس ماهی و فلفل سیاه درست کنیم.











نام انگلیسی این غذا:
Mung Bean and Strawberry Salsa Tart