تارت بنافی موز کاراملی

[h=1]تارت بنافی موز کاراملی[/h]خمیرشیرینی را با آغشته کردن آرد و پودر قند به کره سرد آماده کنید و این عمل را آنقدر تکرار کنید تا خمیری همانند پودر نان نرم بدست آورید. زرده های تخم مرغ را اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را درون سلفون بپیچید و بگذارید حداقل به مدت دو ساعت بماند.
قوطی شیر غلیظ شده را در قابلمه ای گود قرار دهید و با آب بپوشانید و به مدت سه ساعت بجوشانید. قوطی شیر همواره باید با آب پوشیده باشد، بعد از سه ساعت از آب خارج کنید و بگذارید تا خنک شود.
خمیر را داخل قالب های مجزا پهن کنید و لبه های اضافی را به بیرون قالب برگردانید، داخل فر قرار دهید تا خوب پخته و طلایی رنگ شوند. اجازه دهید تا خنک شود و سپس لبه های اضافی را ببرید. شکلات را ذوب کنید و در درون نان شیرینی آماده لایه نازکی از شکلات آب شده بریزید.
خامه ترش و پنیر ماسکارپون را در کاسه ای با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را درون شیر غلیظ شده ریخته و آرام هم بزنید تا به حالت موج دار در آید. آن را بر روی نان شیرینی تارت بریزید.
موزها را حلقه کنید و در کمی کره سرخ کنید تا طلایی شوند. آنها را روی هر کدام از تارت ها بچینید و با سس شکلات تزئین کنید.
نکته : لطفاً در هنگام جوشاندن قوطی شیر غلیظ شده دقت نمایید چون میتواند بسیار خطرناک باشد. در صورت لزوم میتوانید از کارامل آماده هم استفاده نمایید.
مواد لازم:

• مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی :
• 335 گرم آرد ساده (معمولی)
• 235 گرم کره
• 100 گرم پودر قند
• 3 عدد زرده تخم مرغ
• مواد لازم برای تهیه مایه میانی :
• 250 گرم پنیر ماسکارپون
• 250 گرم خامه ترش
• 395 گرم شیر غلیظ شده کاراملی کنسروی
• 100 گرم شکلات خالص ( 70% کاکائو)
• موز حلقه شده و در ماهیتابه سرخ شده
• مواد لازم برای تهیه سس شکلات گرم :
• خامه کم چرب
• شکلات خالص ( 70 % کاکائو)

وسایل مورد نیاز:
سلفون، قالب های مجزا



چه چیزی بخرید:
کنسرو شیر غلیظ شده کاراملی، شکلات خالص



نام انگلیسی این غذا:
Caramel Banana Banoffee Tart