بَره یونانی همراه با رازیانه و جعفری

[h=1]بَره یونانی همراه با رازیانه و جعفری[/h]فر را از قبل روی حرارت 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. به گوشت نمک بزنید. 100 میلی لیتر روغن زیتون را داخل ظرفی بزرگ و گود، مقاوم در برابر حرارت بریزید و بره را داخل آن قرار دهید تا کاملاً دورتادور آن طلائی رنگ شود. پیاز، پیاز شالوت، سیر، پوست لیموترش، ریگانی و سرکه سفید را به ظرف اضافه کنید. روی بره را با ماست و عسل بپوشانید. درب ظرف را ببندید و برای مدت یک ساعت و نیم داخل فر قرار دهید.
گوشت بره را از ظرف خارج کرده و اجازه دهید سرد شود. حداقل به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.
سبزیجات را نیز از ظرف خارج کرده و داخل کاسه ای بریزید. رازیانه و جعفری را به آن اضافه کنید. به میزان لازم نمک، فلفل و روغن زیتون بزنید.
بَره را به لایه¬های نازک برش بزنید. گوشت ها را روی باربیکیو قرار داده و هر دو طرف آنها را کبابی کنید. غذا را همراه با سالاد رازیانه سرو کنید.
مناسب برای:
۴


مواد لازم:

• 500 گرم گوشت گردن بره، بدون استخوان
• نمک دریایی به مقدار لازم
• روغن زیتون به مقدار لازم
• یک عدد پیاز، درشت خرد شده
• 6 عدد پیاز شالوت، درشت خرد شده
• 2 حبه سیر، ورقه شده
• پوست رنده شده ی یک عدد لیموترش
• یک قاشق غذاخوری ریگانی (اورگانوی یونانی خشک شده)
• 250 میلی لیتر سرکه سفید
• 200 گرم ماست معمولی
• یک قاشق غذاخوری عسل
• یک عدد پیاز رازیانه، ریز خرد شده
• 6 دسته کوچک جعفری، برگ ها جدا شده

چه چیزی بخرید:
گوشت گردن بره, سرکه سفید



خلاصه ای در باره این رسپی:
این بره به خاطر وجود ماست و عسل، نرم و تُرد شده و به راستی عطر و طعم غذای اصیل یونانی را تداعی می کند. در فر پخته شده و در نهایت، حالت نرم و کاراملی به خود می گیرد.









نام انگلیسی این غذا:
Greek Lamb with Fennel and Parsley