بورگونیون گوسالهبولگوگي (گوشت گاو خوابانده شده در آب ليمو)

[h=1]بولگوگي (گوشت گاو خوابانده شده در آب ليمو)[/h]گوشت گاو را با سویا سس، آب، سير، شكر، نمك و فلفل مخلوط كنيد. گلابي و پياز را پوره كرده و با گوشت هم بزنيد. بگذاريد به مدت حدوداً 30 دقيقه به همان حالت بمانند. درست پيش از پخت، آنها را با روغن كنجد مخلوط کرده و هم بزنيد.
یک ماهيتابه‌ چدنی را گرم كنيد و كمي روغن در آن بريزيد. تقريباً 3 دقيقه گوشت را در آن كباب كنيد (در صورتیکه مقدار گوشت از حجم ماهیتابه بیشتر است، اين كار را در چند مرحله انجام دهيد) و در آخر مقداري از مایه خواباندن را اضافه كنيد تا گوشت خشك نشود. پياز خرد شده و پيازچه را افزوده و يك دقيقه‌ي ديگر بپزيد.
گوشت را با روغن كنجد، دانه كاج و فلفل چيلي طعم‌دار كنيد و بلافاصله با برگ كاهو و غذاهاي همراه آن سرو نمایید.
مناسب برای:
۴


مواد لازم:

• مواد لازم براي تهيه بولگوگي :
• 600 گرم گوشت گاو، خيسانده شده و تا حد ممكن باريك خرد شده
• 185 گرم سویا سس
• 3 قاشق غذاخوري آب
• يك قاشق غذاخوري سير، له شده
• 40 گرم شكر
• نمك و فلفل به مقدار كافي
• يك عدد گلابي نَشي،‌ پوست كنده، دانه گرفته، خوب خرد شده
• يك و نيم عدد پياز، يكي درشت خرد شده و نصفه ديگر ریز خرد شده
• يك قاشق غذاخوري روغن كنجد
• روغن زيتون يا روغن هسته‌ي انگور به مقدار كافي
• 3 عدد پيازچه، ریز خرد شده
• مواد لازم برای تهیه چاشني‌ها و غذاهاي همراه :
• دانه‌ي كنجد به مقدار كافي
• دانه کاج
• فلفل چيلي قرمز، بسیار باریک خلال شده
• برگ كاهو
• كيمچي، گوچوجانگ (خمير چيلي) يا دوئنجانگ (خمير سويا) به مقدار كافي

وسایل مورد نیاز:
ماهیتابه چدنی



چه چیزی بخرید:
گوشت گاو, گلابي نَشي



خلاصه ای در باره این رسپی:
اين يك غذاي خوشمزه از گوشت گاو خوابانده شده در آب ليمو است كه با مخلوطي از گلابي نَشي و پياز، نرم و خوش‌طعم شده و سپس در ظرفي داغ پخته مي‌شود. كره‌اي‌ها دوست دارند بولگوگي را در برگ‌هاي كاهو پيچيده و گاهي اوقات با مقدار كمي برنج بخارپز شده در كاهو لقمه شده و چاشني‌هايي از قبيل كيمچي، گوچوجانگ (خمير چيلي) يا دوئنجانگ (خمير سويا) كه همگي در فروشگاه هاي مواد غذايي كره‌اي موجود هستند، بخورند.









نام انگلیسی این غذا:
Bulgogi