[h=1]اُدانگ بِلادو (میگو در سس بلادو)[/h]پیاز شالوت و گوجه فرنگی را به مدت 5 ثانیه در غذاساز مخلوط کنید. سپس چیلی ها را اضافه نمایید. مدت کوتاهی آنها را مخلوط کنید تا خمیری کاملاً له و نرم نشود. وُک را روی حرارت متوسط گذاشته و روغن را همراه با سس چیلی، شکر و نمک اضافه کنید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه مواد را تفت بدهید. گاهی اوقات آنها را هم بزنید. کم کم بوی چیلی ها به مشام خواهد رسید و سس نیز غلیظ تر شده و به رنگ قرمز پررنگ در خواهد آمد. آب لیمو را همراه با پتای (در صورت استفاده) به سس اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید. روغن زیادی در یک ماهیتابه بریزید و میگوها را کمی در آن سرخ کنید و بعد روی دستمال یا کاغذ تمیزی بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. بلادو را دوباره گرم کنید و میگوها را چند لحظه کوتاه در سس تفت بدهید و سپس همراه چند خیار ورقه شده سرو کنید. مناسب برای: ۴ مواد لازم: 5 تا 6 عد پیاز شالوت، خرد شده یک عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده 300 گرم فلفل چیلی قرمز، درشت خرد شده (چیلی های بلند و ریز می توانند با هم ترکیب شوند تا تندی مطلوبی به دست آید) 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری شکر 2 قاشق غذاخوری نمک آب یک عدد لیمو ترش یک مشت پِتای (دلخواه) روغن کافی برای سرخ کردن غوطه ور یک کیلوگرم شاه میگو، پاک شده چه چیزی بخرید: شاه میگو خلاصه ای در باره این رسپی: بلادو یک سس جادویی است که مزه آن بسته به چیزی که همراهش کنید، فرق خواهد کرد. طعم فلفل چیلی موجود در آن گرمی و خوشمزگی خاصی به غذا می دهد و برای شما نیز احساسی عالی همراه خواهد داشت. نام انگلیسی این غذا: Udang Belado
